En el podcast de hoy, el Dr. Alex Jimenez, la entrenadora de salud Kenna Vaughn, la editora en jefe Astrid Ornelas discuten sobre el síndrome metabólico desde un punto de vista diferente, así como diferentes nutracéuticos para combatir la inflamación.
Dr. Alex Jiménez DC *:Bienvenidos, chicos, bienvenidos al podcast del Dr. Jiménez y tripulación. Estamos discutiendo el síndrome metabólico de hoy, y lo discutiremos desde un punto de vista diferente. Le brindaremos excelentes y útiles consejos que pueden tener sentido y que se pueden hacer fácilmente en casa. El síndrome metabólico es un concepto muy vasto. Contiene cinco problemas principales. Tiene niveles altos de glucosa en sangre, tiene medidas de grasa abdominal, tiene triglicéridos, tiene problemas de HDL y tiene prácticamente todo un conglomerado de dinámicas que deben medirse en toda la razón por la que hablamos del síndrome metabólico porque afecta mucho a nuestra comunidad. mucho. Entonces, vamos a discutir estos problemas particulares y cómo podemos solucionarlos. Y darte la posibilidad de adaptar tu estilo de vida para que no acabes teniendo. Es uno de los trastornos más importantes que afectan a la medicina moderna en la actualidad, y mucho menos una vez que lo entendemos. Dondequiera que vaya, verá a muchas personas con síndrome metabólico. Y es parte de una sociedad, y eso es algo que también se ve en Europa. Pero en Estados Unidos, debido a que tenemos muchos alimentos y nuestros platos suelen ser más grandes, tenemos la capacidad de adaptar nuestros cuerpos de manera diferente simplemente por lo que comemos. Ningún trastorno cambiará tan rápido y rápido como un buen mecanismo y un buen protocolo para ayudarlo con los trastornos metabólicos y el síndrome metabólico. Habiendo dicho eso, hoy tenemos un grupo de individuos. Tenemos a Astrid Ornelas y Kenna Vaughn, quienes discutirán y agregarán información para ayudarnos en el proceso. Ahora, Kenna Vaughn es nuestra entrenadora de salud. Ella es la que trabaja en nuestra oficina; cuando soy médico en ejercicio en medicina física y cuando trabajo con personas uno a uno, tenemos otras personas que trabajan con problemas y necesidades dietéticas. Mi equipo aquí es muy, muy bueno. También contamos con nuestro investigador clínico superior y el individuo que cura gran parte de nuestra tecnología y está a la vanguardia de lo que hacemos y nuestras ciencias. Es la señora Ornelas Sra. Ornelas o Astrid, como la llamamos, es un gueto con el conocimiento. Se pone desagradable con la ciencia. Y es realmente, realmente donde estamos. Hoy en día, vivimos en un mundo en el que la investigación llega y sale del NCBI, que es el repositorio o PubMed, en el que la gente puede ver que usamos esta información y usamos lo que funciona y lo que lo hace. No toda la información es precisa en PubMed porque tienes diferentes puntos de vista, pero es casi como un dedo en el pulso cuando tenemos nuestro dedo adentro. Podemos ver las cosas que lo afectan. Con ciertas palabras clave y ciertas alertas, se nos notifica de cambios, digamos, problemas de azúcar en la dieta o problemas de triglicéridos con problemas de grasa, cualquier cosa sobre trastornos metabólicos. Podemos idear un protocolo de tratamiento adaptado en vivo de médicos e investigadores y doctores en todo el mundo casi instantáneamente, literalmente, incluso antes de que se publiquen. Por ejemplo, hoy es el 1 de febrero. No lo es, pero obtendremos resultados y estudios presentados por el National Journal of Cardiology que se publicarán en marzo si eso tiene sentido. Entonces, esa información está recién salida de la prensa, y Astrid nos ayuda a resolver estas cosas y ve: "Oye, ya sabes, encontramos algo realmente interesante y algo para ayudar a nuestros pacientes" y dice que la N es igual a uno, que es paciente- doctor es igual a uno. Paciente y terapeuta a la par que no hacemos protocolos específicos para todos en general. Hacemos protocolos específicos para cada persona a medida que avanzamos en el proceso. Entonces, mientras hacemos esto, el viaje para comprender el síndrome metabólico es muy dinámico y muy profundo. Podemos comenzar con solo mirar a alguien a los análisis de sangre, hasta los cambios en la dieta, los cambios metabólicos, hasta la actividad celular que está trabajando activamente. Medimos problemas con BIA y BMI, lo que hemos hecho con podcasts anteriores. Pero también podemos entrar en el nivel, la genómica y el cambio de los cromosomas y los telómeros en los cromosomas, que podemos afectar con nuestra dieta. DE ACUERDO. Todos los caminos conducen a las dietas. Y lo que digo de alguna manera extraña, todos los caminos conducen a batidos, está bien, batidos. Porque cuando miramos los batidos, observamos los componentes de los batidos y creamos dinámicas que son habilidades para cambiar ahora. Lo que busco es cuando busco tratamientos, miro las cosas que mejoran la vida de las personas, y ¿cómo podemos hacer esto? Y para todas esas madres, entienden que puede que no se den cuenta de que hacen esto, pero una madre no se despierta diciendo, le voy a dar comida a mi hijo. No, ella está haciendo un lavado mental de traer toda la cocina porque quiere infundir la mejor nutrición para su hijo y ofrecer el mejor tipo de opciones para que su bebé pase por el mundo o la guardería o la escuela primaria, hasta la secundaria, hasta la escuela secundaria para que el niño pueda desarrollarse bien. Nadie sale pensando que le voy a dar a mi hijo solo chatarra y. Y si ese es el caso, bueno, probablemente no sea una buena crianza. Pero no hablaremos bien de eso; hablaremos de una buena nutrición y de adaptar esas cosas. Así que me gustaría presentarle a Kenna ahora mismo. Y discutirá un poco de lo que hacemos cuando veamos a alguien con trastornos metabólicos y nuestro enfoque. Entonces, a medida que pasa por eso, podrá comprender cómo evaluamos y evaluamos a un paciente y cómo lo incorporamos para que podamos comenzar a tener un poco de control sobre ese individuo. Kenna, es todo tuyo.
Kenna Vaughn: Muy bien. Primero, quiero hablar un poco más sobre los batidos. Soy madre, así que por las mañanas todo se vuelve un caos. Nunca tienes tanto tiempo como crees, pero necesitas esos nutrientes, y tus hijos también. Por eso me encantan los batidos. Son súper rápidos. Obtienes todo lo que necesitas. Y la mayoría de la gente piensa que cuando comes, comes para llenar el estómago, pero comes para llenar tus células. Tus células son las que necesitan esos nutrientes. Eso es lo que te mantiene con la energía, el metabolismo, todo eso. Así que esos batidos son una opción excelente que les damos a nuestros pacientes. Incluso tenemos un libro con 150 recetas de batidos que son excelentes para el antienvejecimiento, ayudar con la diabetes, bajar el colesterol, controlar la inflamación y cosas así. Así que es un recurso que les damos a nuestros pacientes. Pero también tenemos muchas otras opciones para los pacientes que vienen con enfermedades metabólicas.
Dr. Alex Jimenez DC*: Â Â Antes de que entres, Kenna. Permíteme agregar que lo que he aprendido es que tenemos que hacerlo simple. Tenemos que llevarnos a casa o para llevar. Y lo que estamos tratando de hacer es darte las herramientas que pueden ayudarte en ese proceso. Y te llevaremos a la cocina. Te tomaremos de la oreja, por así decirlo, y te mostraremos las áreas que debemos observar. Así que Kenna está a punto de darnos la información en términos de batidos que nos ayudarán con los cambios dietéticos que podemos brindar a nuestras familias y cambiar ese desastre metabólico que afecta a tantas personas llamado síndrome metabólico. Adelante.
Kenna Vaughn: Bien, como decía con esos batidos. Una cosa que deberías añadir a tu batido, que es lo que me encanta añadir al mío, es espinaca. La espinaca es una excelente opción porque le da a tu cuerpo más nutrientes. Estás obteniendo una porción extra de verduras, pero no se nota el sabor, especialmente cuando queda enmascarado por el dulzor natural que encuentras en las frutas. Así que es una gran opción para los batidos. Pero otra cosa que el Dr. Jiménez mencionaba son otras cosas en la cocina. Hay otros sustitutos que queremos que nuestros pacientes usen e implementen. Puedes empezar poco a poco, y hará una gran diferencia simplemente cambiando los aceites con los que cocinas. Y empezarás a ver una mejora en tus articulaciones, tus hijos, y todos mejorarán enormemente. Así que una cosa que queremos que nuestros pacientes usen son esos aceites, como el aceite de aguacate, el aceite de coco y... ¿Aceite de oliva? Aceite de oliva. Sí, gracias, Astrid.
Dr. Alex Jimenez DC*: Eso era aceite de oliva. Esa era Astrid al fondo. Estamos sacando los hechos, excelente, y continuamos.
Kenna Vaughn: Cuando cambias esos alimentos, tu cuerpo procesa las cosas de manera diferente con esas grasas insaturadas. Así que esa es solo otra opción que tienes en la cocina además de preparar esos batidos. Pero como dije antes, me gusta lo rápido, fácil y sencillo. Es mucho más fácil cambiar tu estilo de vida cuando tienes un equipo completo a tu alrededor. Y cuando es fácil, no lo haces. No quieres complicarlo todo demasiado porque las probabilidades de que lo mantengas no son muy altas. Así que una de las cosas que queremos hacer es asegurarnos de que todo lo que les damos a nuestros pacientes sea fácil de hacer y alcanzable en la vida diaria.
Dr. Alex Jimenez DC*: Soy muy visual. Así que cuando voy a la cocina, me gusta que mi cocina parezca la cocina o como la llamen en Italia, la cucina, y tengo tres botellas allí, y tengo una de aceite de aguacate. Tengo la de aceite de coco, y tengo la de aceite de oliva justo ahí. Hay botellas grandes allí. Las hacen bonitas, y parecen toscanas. Y, sabes, no me importa si es un huevo, no me importa. A veces, incluso cuando estoy tomando mi café, agarro la de aceite de coco, la vierto y me hago un café con aceite de coco. Así que, sí, adelante.
Kenna Vaughn: Yo también iba a decir que es una excelente opción. Así que bebo té verde, y también le agrego aceite de coco para ayudar a potenciar todo y darle a mi cuerpo otra dosis de esos ácidos grasos que necesitamos.
Dr. Alex Jimenez DC*: Tengo una pregunta para usted cuando toma su café así; cuando tiene aceite, ¿le lubrica los labios de alguna manera?
Kenna Vaughn: Sí, un poco. Es como un bálsamo labial.
Dr. Alex Jimenez DC*: Sí, lo hace. Es como, Oh, me encanta. Bien, adelante.
Kenna Vaughn: Sí, también tengo que remover un poco más para asegurarme de que todo salga bien. Sí. Y otra cosa, hablando de algo que nuestros pacientes pueden hacer en casa, hay muchísimas opciones diferentes para comer pescado. Aumentar la ingesta de pescado bueno durante la semana también ayudará. Y como el pescado proporciona tantas cosas buenas como los omega, sé que Astrid también tiene más información sobre los omega.
Dr. Alex Jimenez DC*: Tengo una pregunta antes de que Astrid entre. Saben, miren, cuando hablamos de carbohidratos, la gente, ¿qué es un carbohidrato? Oh, la gente dice una manzana, un plátano, barras de chocolate y todo tipo de cosas que la gente puede enumerar carbohidratos o proteínas. Pollo, carne de res, lo que sea que puedan mencionar. Pero una de las cosas con las que he descubierto que la gente tiene dificultades es ¿qué son las grasas buenas? Quiero cinco. Dame diez grasas buenas por un millón de dólares. Dame diez grasas buenas como la manteca, como la carne. No, de esto es de lo que estamos hablando. Porque el simple hecho de que usamos y vamos a agregar más a eso, relativamente malo va a ser aceite de aguacate. Aceite de oliva. ¿Es aceite de coco? Podemos usar cosas como aceites de mantequilla, diferentes tipos de márgenes, y no márgenes, sino tipos de mantequilla que son, ya saben, vacas alimentadas con pasto. Básicamente, podemos quedarnos sin cremas, ya sabes, cremas sin lácteos, cremas muy específicas, esas se acaban, ¿verdad? Muy rápido. Entonces es como, ¿qué más es grasa, verdad? Y entonces la buscamos. Entonces una de las mejores maneras de hacerlo es que no vamos a poner siempre crema encima o nuestra mantequilla encima, que por cierto, algunos cafés tienen, le ponen mantequilla y lo mezclan, y hacen un pequeño café fantástico. Y todos vienen con su poco de jengibre y aceites y su café y hacen un espresso celestial, ¿verdad? Entonces, ¿qué más podemos hacer?
Kenna Vaughn: Podemos, como dije, agregar esos pescados, lo que ayudará a darle a nuestro cuerpo más de esos omegas. Y también podemos agregar más verduras moradas, que le proporcionarán a su cuerpo más antioxidantes. Así que esa es una buena opción cuando se trata del supermercado. Una regla general que me encanta y que escuché hace mucho tiempo es no comprar en los pasillos, sino intentar comprar en los bordes porque en los bordes es donde encontrarás todos esos productos frescos y todas esas carnes magras. Es cuando empiezas a entrar en esos pasillos, y ahí es donde empezarás a encontrar, ya sabes, los cereales, esos carbohidratos malos, esos carbohidratos simples que la dieta estadounidense ha llegado a amar pero que no necesariamente necesita. ¿Las Oreos?
Kenna Vaughn: Sí.
Dr. Alex Jimenez DC*: El pasillo de los dulces que todo niño conoce. Vale, sí.
Kenna Vaughn: Ese es otro punto importante. Cuando vienes a nuestra oficina, ya sea que sufras de síndrome metabólico o cualquier otro problema de salud, personalizamos tus planes al máximo y te damos muchos consejos. Escuchamos tu estilo de vida porque lo que funciona para una persona puede no funcionar para otra. Por eso, nos aseguramos de brindarte información que sabemos que te ayudará a tener éxito y te ofrecemos educación, ya que es una parte fundamental.
Dr. Alex Jimenez DC*: Todos los caminos llevan a la cocina, ¿eh? ¿Verdad? Sí, así es. Bien, entonces centrémonos precisamente en la grasa y los nutracéuticos. Quiero darles una idea de qué tipo de nutracéuticos son apropiados para nosotros porque queremos desglosar estos cinco problemas que afectan al síndrome metabólico que hemos comentado. ¿Cuáles son los cinco? Vamos a empezar con ellos. Es el azúcar alto en sangre, ¿verdad?
Kenna Vaughn: Glucosa alta en sangre, HDL bajo, que es el colesterol bueno que todos necesitamos. Sí. Y también presión arterial alta, que según los estándares médicos no se considera alta, pero sí elevada. Así que ese es otro punto; queremos asegurarnos de que se trate de síndrome metabólico, no de una enfermedad metabólica. Si vas al médico y tu presión arterial es de 130/85, eso es un indicador. Pero tu médico no necesariamente te dirá que tu presión arterial es extremadamente alta.
Dr. Alex Jimenez DC*: Ninguno de estos trastornos por sí solo constituye un estado clínico, y, individualmente, son simplemente afecciones. Pero si se combinan los cinco, se tiene síndrome metabólico y uno se siente mal, ¿verdad?
Astrid Ornelas: Sí, sí.
Kenna Vaughn: Otro factor será el exceso de peso alrededor del abdomen y los triglicéridos elevados.
Dr. Alex Jimenez DC*: Es fácil de ver. Se puede ver cuando alguien tiene una barriga que cuelga como una fuente, ¿verdad? Así que podemos ver que a veces puedes ir a restaurantes italianos y ver al gran cocinero. Y a veces tengo que decirles, a veces es solo, ya saben, hablamos con el Chef Boyardee que no era un tipo delgado. Creo que el Chef Boyardee, ¿saben qué? Y el tipo de Pillsbury, ¿verdad? Bueno, no era muy saludable, ¿verdad? Ambos sufren de síndrome metabólico desde el principio. Así que eso es fácil de ver. Así que estas son las cosas en las que vamos a reflexionar. Astrid repasará algunos nutracéuticos, vitaminas y algunos alimentos que podemos mejorar las cosas. Así que aquí está Astrid, y aquí está nuestro curador científico. Pero aquí está Astrid, adelante.
Astrid Ornelas: Sí, supongo que antes de entrar en los nutracéuticos, quiero aclarar algo. Como estábamos hablando del síndrome metabólico. El síndrome metabólico no es, y supongo que en sí mismo, una enfermedad o un problema de salud. El síndrome metabólico es un conjunto de afecciones que pueden aumentar el riesgo de desarrollar otros problemas de salud como diabetes, accidente cerebrovascular y enfermedad cardíaca. Porque el síndrome metabólico no es, ya sabes, un problema de salud real en sí mismo, es más bien este grupo, esta colección de otras afecciones, de otros problemas que pueden convertirse en problemas de salud mucho más graves. Solo por ese hecho, el síndrome metabólico no tiene síntomas aparentes en sí mismo. Pero por supuesto, como estábamos hablando, los cinco factores de riesgo son básicamente los que discutimos: exceso de grasa abdominal, presión arterial alta, azúcar en sangre alta, triglicéridos altos, HDL bajo, y según los profesionales de la salud. Para los médicos e investigadores, sabes que tienes síndrome metabólico si tienes tres de estos cinco factores de riesgo.
Dr. Alex Jimenez DC*: Sí. Tres. Ahora, eso no significa que si lo tienes, tengas síntomas. Como lo vi fue evidente en. Pero debo decirles en mi experiencia cuando alguien tiene más de tres o tres. Empiezan a sentirse mal. No se sienten bien. Simplemente sienten que, ya sabes, la vida no es buena. Tienen un aspecto general. No se ven bien. Y no los conozco, tal vez. Pero su familia sabe que no se ven bien. Como mamá no se ve bien. Papá sí se ve bien.
Astrid Ornelas: Sí, sí. Y el síndrome metabólico, como dije, no tiene síntomas aparentes. Pero sabes, me refería a uno de los factores de riesgo con la grasa abdominal, y aquí es donde verás a personas con lo que se llama cuerpo en forma de manzana o pera, es decir, tienen exceso de grasa alrededor del abdomen. Y aunque técnicamente no se considera un síntoma, es un factor que puede; supongo que puede dar una idea a los médicos u otros profesionales de la salud de que esta persona que, ya sabes, tiene prediabetes o tiene diabetes. Y, ya sabes, tiene exceso de peso y obesidad. Podría tener un mayor riesgo de síndrome metabólico y, por lo tanto, desarrollar, ya sabes, si no se trata, desarrollar otros problemas de salud como enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Supongo que dicho esto, entonces pasaremos a los nutracéuticos.
Dr. Alex Jimenez DC*: Me encanta esto, me encanta. Estamos obteniendo cosas buenas y estamos obteniendo información.
Astrid Ornelas: Y dicho esto, pasaremos a hablar de los nutracéuticos. Algo parecido a lo que decía Kenna sobre la conclusión principal. Estamos aquí hablando de estos temas de salud, y hoy hablamos del síndrome metabólico. Pero, ¿cuál es la conclusión? ¿Qué podemos decirles a las personas? ¿Qué pueden llevarse a casa de nuestra charla? ¿Qué pueden hacer en casa? Así que aquí tenemos varios nutracéuticos, sobre los que he escrito varios artículos en nuestro blog y que he analizado.
Dr. Alex Jimenez DC*: ¿Tú crees, Astrid? Si miras 100 artículos escritos en El Paso, al menos en nuestra área, todos fueron seleccionados por alguien. Sí. Muy bien.
Astrid Ornelas: Sí. Tenemos varios nutracéuticos aquí que han sido investigados. Los investigadores han leído todos estos estudios y han descubierto que pueden ayudar de alguna manera y mejorar, ya saben, el síndrome metabólico y estas enfermedades asociadas. Así que el primero que quiero comentar son las vitaminas B. ¿Qué son las vitaminas B? Son las que normalmente se pueden encontrar juntas. Las pueden encontrar en la tienda. Las verán como vitaminas del complejo B. Verán como un pequeño frasco, y luego viene con varias vitaminas B. Ahora, ¿por qué menciono las vitaminas B para el síndrome metabólico? Bueno, una de las razones, como han descubierto los investigadores, es que una de las causas del síndrome metabólico podría ser el estrés. Dicho esto, necesitamos vitaminas B porque cuando nos estresamos, cuando tenemos un día duro en el trabajo, cuando tenemos, supongo que ya saben, muchas cosas estresantes en casa o con la familia, nuestro sistema nervioso utilizará estas vitaminas B para apoyar nuestra función nerviosa. Cuando tenemos mucho estrés, consumimos estas vitaminas, lo que aumenta el estrés; nuestro cuerpo produce cortisol, que cumple una función. Pero todos sabemos que un exceso de cortisol y de estrés puede ser perjudicial para la salud y aumentar el riesgo de padecer enfermedades cardíacas.
Dr. Alex Jimenez DC*: Sabes, como recuerdo cuando hicimos esto, todos los caminos conducen a la cocina en términos de devolver los alimentos a tu cuerpo. Todos los caminos conducen a las mitocondrias cuando se trata del área de descomposición. El mundo de la producción de energía ATP está rodeado y envuelto por nicotinamida, NADH, HDP, ATPS, ADP. Todas estas cosas tienen conexión con la vitamina B de todo tipo. Entonces, las vitaminas B están en el motor en la turbina de las cosas que nos ayudan. Entonces tiene sentido que esta fuera la parte superior de la vitamina y la más importante. Y luego ella tiene algunos otros puntos finales aquí sobre la niacina. ¿Qué pasa con la niacina? ¿Qué has notado allí?
Astrid Ornelas: Bueno, la niacina es otra vitamina B, ya sabes, hay varias vitaminas B. Por eso la tengo ahí en plural y niacina o vitamina B3, como se la conoce más comúnmente. Muchas son muy ingeniosas. Muchos estudios de investigación han descubierto que tomar vitamina B3 puede ayudar a reducir el colesterol LDL o colesterol malo, ayudar a reducir los triglicéridos y aumentar el HDL. Y varios estudios de investigación han descubierto que la niacina, específicamente la vitamina B3, puede ayudar a aumentar el HDL en un 30 por ciento.
Dr. Alex Jimenez DC*: Increíble. Cuando miras NADP y NADH, estos son la N es la niacina, la nicotinamida. Entonces, en el compuesto bioquímico, la niacina es la que la gente ha conocido que cuando la tomas, la buena o la que se supone que es, tienes esta sensación de rubor y te hace rascarte todo el cuerpo, y se siente bien cuando te rascas porque te hace sentir así. Bien, tan encantador. Y esto enorme.
Astrid Ornelas: Sí. Sí, y también quiero destacar un punto sobre las vitaminas B. Las vitaminas B son esenciales porque ayudan a nuestro metabolismo cuando consumimos carbohidratos y grasas, grasas buenas, por supuesto, y proteínas. Cuando el cuerpo realiza el proceso metabólico, transforma estos carbohidratos, grasas y proteínas. Las proteínas se convierten en energía, y las vitaminas B son los principales componentes encargados de ello.
Dr. Alex Jimenez DC*: Los latinos, en nuestra población general, sabemos que siempre hemos oído hablar de la enfermera o la persona que administra la inyección de vitamina B. Así que han oído hablar de esas cosas. ¿Verdad? Porque estás deprimido, estás triste, ¿qué harían? Bueno, ya saben lo que les inyectaría B12, ¿verdad? Que son las vitaminas B, ¿verdad? Y la persona saldría diciendo, Sí, y estaría emocionada, ¿verdad? Así que hemos sabido esto, y este es el elixir del pasado. Esos vendedores ambulantes, que tenían las pociones y lociones, se ganaban la vida dando complejos de vitamina B. Las primeras bebidas energéticas fueron diseñadas con un complejo B, ya saben, llenas de ellos. Ahora bien, aquí está el trato. Ahora que hemos aprendido que las bebidas energéticas causan tantos problemas, estamos volviendo a los complejos B para ayudar mejor a las personas. Entonces la siguiente vitamina que tenemos ahí es esa que tenemos la vitamina D, tenemos la vitamina D.
Astrid Ornelas: Sí, la siguiente de la que quería hablar es la vitamina D. Hay varios estudios de investigación sobre la vitamina D y sus beneficios, los beneficios de la vitamina D para el síndrome metabólico, y como ya comenté, las vitaminas B son beneficiosas para nuestro metabolismo. La vitamina D también es útil para nuestro metabolismo y puede ayudar a regular nuestro azúcar en sangre, esencialmente nuestra glucosa. Y eso en sí mismo es muy importante porque, como uno de los factores predisponentes del síndrome metabólico, el azúcar alto en sangre. Y ya sabes, si tienes azúcar alto en sangre sin controlar, puede llevar a, ya sabes, puede llevar a, ya sabes, puede llevar a prediabetes. Y si no se trata, puede llevar a diabetes. Así que los estudios de investigación también han encontrado que la vitamina D en sí misma también puede mejorar la resistencia a la insulina, que es bastante importante que puede llevar a la diabetes.
Dr. Alex Jimenez DC*: Â Â Saben, solo quería aclarar que la vitamina D ni siquiera es una vitamina; es una hormona. Fue descubierta después de la C por Linus Pauling. Cuando la encontraron, simplemente siguieron nombrándola con la letra siguiente. Bien, entonces, como es una hormona, solo tienen que observarla. Esta vitamina D en particular o esta hormona tocoferol. Básicamente puede cambiar muchos problemas metabólicos en su cuerpo. Estoy hablando de literalmente cuatrocientos a quinientos procesos diferentes que estamos descubriendo. El año pasado fueron 400. Ahora tenemos casi 500 otros procesos bioquímicos que se ven afectados directamente. Bueno, tiene cierto sentido. Miren, nuestro órgano más importante en el cuerpo es nuestra piel, y la mayoría de las veces, andamos por ahí con algún tipo de ropa escasa, y estuvimos mucho sol. Bueno, no era lógico pensar que ese órgano en particular puede producir una tremenda cantidad de energías curativas, y la vitamina D hace eso. Es producida por la luz solar y activada. Pero en el mundo actual, ya seamos armenios, iraníes o de otras culturas del norte, como Chicago, la gente no recibe tanta luz. Así que, dependiendo de los cambios culturales y de que la gente viva y trabaje bajo luces fluorescentes, perdemos la esencia de la vitamina D y enfermamos gravemente. La persona que toma vitamina D está mucho más sana, y nuestro objetivo es aumentar la vitamina D, que es una vitamina liposoluble que se almacena en el hígado junto con la grasa corporal. Por lo tanto, se puede aumentar gradualmente a medida que se toma, y es difícil alcanzar niveles tóxicos, pero estos se sitúan en torno a los ciento veinticinco nanogramos por decilitro, que son demasiado altos. Pero la mayoría de nosotros andamos por ahí con 10 a 20, que es bajo. Así que, en esencia, al aumentar eso, se va a producir el cambio en el azúcar en sangre del que habla Astrid. ¿Cuáles son algunas de las cosas que observamos, en particular sobre la vitamina D? ¿Alguna?
Astrid Ornelas: Bueno , volveré a hablar de la vitamina D en un rato; primero quiero comentar algunos de los otros nutracéuticos. De acuerdo. Básicamente, la vitamina D es beneficiosa porque ayuda a mejorar el metabolismo y la resistencia a la insulina, al menos en relación con el síndrome metabólico.
Dr. Alex Jimenez DC*: ¿Qué hay del calcio?
Astrid Ornelas: Â Entonces el calcio va de la mano con la vitamina D, y lo que quería comentar sobre la vitamina D y el calcio juntos. A menudo pensamos en estos cinco factores que mencionamos antes que podrían causar un síndrome metabólico. Aun así, si quieres pensarlo, ¿cuáles son las causas subyacentes de muchos de estos factores de riesgo? Y como, ya sabes, la obesidad, un estilo de vida sedentario, las personas que no realizan ejercicio o actividad física. Una de las cosas que puede predisponer a una persona o aumentar su riesgo de síndrome metabólico. Permítanme plantear el escenario. ¿Qué pasa si una persona tiene una enfermedad de dolor crónico? ¿Qué pasa si tiene algo como fibromialgia? Están constantemente con dolor. No quieren moverse, así que no quieren hacer ejercicio. No quieren agravar estos síntomas. A veces, algunas personas tienen dolor crónico o cosas como fibromialgia. Vayamos a algo un poco más básico. Algunas personas simplemente tienen dolor de espalda crónico y no quieren hacer ejercicio. Así que no es que elijas estar inactivo porque quieras. Algunas de estas personas sufren dolor real, y hay varios estudios de investigación al respecto. Y es a esto a lo que iba a vincular la vitamina D y el calcio. Sabes, puedes tomarlos juntos. Pueden ayudar a mejorar el dolor crónico en algunas personas.
Dr. Alex Jimenez DC*: Increíble. Y todos sabemos que el calcio es una de las causas de los espasmos musculares y los relajantes. Hay muchísimas razones. Vamos a analizar cada una de ellas. Vamos a tener un podcast solo sobre la vitamina D y los problemas con el calcio porque podemos profundizar. Vamos a profundizar, y vamos a llegar hasta el genoma. El genoma es la genómica, que es la ciencia de entender cómo interactúan la nutrición y los genes. Así que vamos a ir allí, pero vamos a penetrar lentamente en este proceso porque tenemos que contar la historia poco a poco. ¿Qué sigue?
Astrid Ornelas: A continuación, tenemos los omega 3, y quiero destacar específicamente que hablamos de omega 3 con EPA, no con DHA. Estos son EPA, que es el que aparece arriba, y DHA. Son dos tipos esenciales de omega 3. En esencia, ambos son muy importantes, pero varios estudios de investigación, y yo también he escrito artículos al respecto, han descubierto que tomar omega 3 específicamente con EPA es superior en sus beneficios que con DHA. Y cuando hablamos de omega 3, estos se encuentran en el pescado. La mayoría de las veces, se recomienda tomar omega 3 en forma de aceite de pescado. Esto nos lleva a lo que Kenna comentó antes, como seguir una dieta mediterránea, que se centra principalmente en comer mucho pescado. De aquí se obtiene la ingesta de omega 3, y los estudios de investigación han descubierto que los omega 3 pueden ayudar a promover la salud del corazón y a reducir el colesterol malo (LDL). Y estas también pueden mejorar nuestro metabolismo, al igual que la vitamina D.
Dr. Alex Jimenez DC*: Â Quiero englobar todas estas cosas bajo el hecho de que también estamos buscando, y cuando tratamos con el síndrome metabólico, tratamos con la inflamación. Se sabe que la inflamación y los omegas están relacionados. Entonces lo que necesitamos hacer es resaltar el hecho de que los omegas han estado en la dieta estadounidense, incluso en la dieta de una abuela. Y luego, como de nuevo, escuchamos que en el pasado la abuela o la bisabuela te daban aceite de hígado de bacalao. Bueno, el pescado con mayor contenido de omega es el arenque, que tiene alrededor de 800 miligramos por porción. El bacalao es el siguiente con alrededor de 600. Pero debido a la disponibilidad, el aceite es mucho más accesible en ciertas culturas. Así que todos tenían aceite de hígado de bacalao, y te hacían taparte la nariz y beberlo, y sabían que estaba correlacionado. Pensaban que era un buen lubricante. Aun así, era un antiinflamatorio específico para las personas, y generalmente, las abuelas que sabían de esto, ¿verdad?, ayuda con los intestinos, ayuda con la inflamación, ayuda con las articulaciones. Ellas conocían toda la historia detrás de eso. Así que profundizaremos en los Omegas en nuestro próximo podcast. Tenemos otro aquí. Se llama berberina, ¿verdad? ¿Cuál es la historia de la berberina?
Astrid Ornelas: Bueno, prácticamente el siguiente conjunto de nutracéuticos que se enumeran aquí, berberina, glucosamina, condroitina, acetil L-carnitina, ácido alfa-lipoico, ashwagandha, prácticamente todos estos se han relacionado con lo que hablé antes sobre el dolor crónico y todos estos problemas de salud. Los enumeré aquí porque he escrito varios artículos. He leído varios estudios de investigación que los han cubierto en diferentes ensayos y en múltiples estudios de investigación con numerosos participantes. Y estos han encontrado, ya sabes, este grupo de nutracéuticos que se enumeran aquí; estos también se han relacionado para ayudar a reducir el dolor crónico. Ya sabes, y como comenté antes, como el dolor crónico, ya sabes, las personas que tienen fibromialgia o incluso, ya sabes, digamos algo un poco más simple, las personas que tienen dolor de espalda, ya sabes, estas personas inactivas que tienen estilos de vida sedentarios simplemente debido a su dolor y pueden estar en riesgo de síndrome metabólico. Muchos de estos estudios de investigación han descubierto que estos nutracéuticos también pueden ayudar a reducir el dolor crónico.
Dr. Alex Jimenez DC*: Creo que el nuevo se llama ácido alfa-lipoico. Veo acetil L-carnitina. Tendremos a nuestro bioquímico residente en el siguiente podcast para profundizar en esto. Ashwagandha es un nombre fascinante. Ashwagandha. Dilo. Repítelo. Kenna, ¿puedes contarme un poco sobre la ashwagandha y lo que hemos podido descubrir sobre ella? Como es un nombre único y un componente que estamos analizando, hablaremos más sobre ello. Volveremos con Astrid en un segundo, pero voy a darle un pequeño descanso y dejar que Kenna me cuente un poco sobre la ashwagandha.
Kenna Vaughn: Iba a añadir algo sobre la berberina.
Dr. Alex Jimenez DC*: Oh, bueno, volvamos a la berberina. Estas son berberina y ashwagandha.
Kenna Vaughn: Bien, entonces también se ha demostrado que la berberina ayuda a disminuir la HbA1c en pacientes con desregulación del azúcar en sangre, lo que nos lleva de nuevo a las situaciones de prediabetes y diabetes tipo 2 que pueden ocurrir en el cuerpo. Así que también se ha demostrado que disminuye ese número para estabilizar el azúcar en sangre.
Dr. Alex Jimenez DC*: Â Â Tenemos todo un tema sobre la berberina. Pero una de las cosas que hicimos en términos del síndrome metabólico definitivamente se posicionó en la lista principal aquí para el proceso. Así que está la ashwagandha y la berberina. Cuéntenos todo sobre la ashwagandha. Además, la ashwagandha es la indicada. En términos de azúcar en sangre, la A1C es el cálculo de azúcar en sangre que le dice exactamente cómo se comporta el azúcar en sangre durante aproximadamente tres meses. La glicosilación de la hemoglobina se puede medir por los cambios moleculares que ocurren dentro de la hemoglobina. Por eso la hemoglobina A1C es nuestro marcador para determinar. Entonces, cuando la ashwagandha y la berberina se combinan y usamos esas cosas, podemos alterar la A1C, que es como el historial de tres meses de lo que está sucediendo. Hemos visto cambios en eso. Y esa es una de las cosas que hacemos ahora en términos de dosis y lo que hacemos. Vamos a repasar eso, pero no hoy porque es un poco más complejo. Las fibras solubles también han sido un componente de las cosas. Entonces, cuando tratamos de fibras solubles, ¿por qué hablamos de fibras solubles? En primer lugar, son alimento para nuestros microorganismos, así que tenemos que recordar que el mundo de los probióticos es algo que no podemos olvidar. La gente necesita entender que los probióticos, ya sean las cepas de Lactobacillus o Bifidobacterium, ya sea en el intestino delgado, el intestino grueso, al principio del intestino delgado, hay diferentes bacterias hasta el final para ver llegar al final. Así que llamemos a eso el lugar por donde salen las cosas. Hay bacterias por todas partes en diferentes niveles, y cada una tiene un propósito de descubrir eso. Está la vitamina E y el té verde. Entonces, cuéntame, Astrid, sobre estas dinámicas en términos de té verde. ¿Qué observamos en relación con el síndrome metabólico?
Astrid Ornelas: Bien. El té verde tiene muchos beneficios, ¿sabes? Pero, ya sabes, a algunas personas no les gusta el té, y otras prefieren el café, ¿sabes? Pero si quieres empezar a tomar té, ya sabes, definitivamente por sus beneficios para la salud. El té verde es un excelente punto de partida y en términos del síndrome metabólico. Se ha demostrado que el té verde ayuda a mejorar la salud del corazón y puede ayudar a reducir estos factores de riesgo relacionados con el síndrome metabólico. Puede ayudar, ya sabes, varios estudios de investigación han encontrado que el té verde puede ayudar a reducir el colesterol, el colesterol malo, LDL.
Dr. Alex Jimenez DC*: ¿El té verde nos ayuda con la grasa abdominal?
Astrid Ornelas: Sí. Hay uno de los beneficios del té verde sobre el que he leído. Probablemente uno de los más conocidos es que el té verde puede ayudar a perder peso.
Dr. Alex Jimenez DC*: Oh , Dios mío. Básicamente agua y té verde. Eso es todo, chicos. Eso es todo. Limitamos nuestras vidas que también, quiero decir, olvidamos incluso lo más poderoso. Se encarga de esas ROS, que son especies reactivas de oxígeno, nuestros antioxidantes u oxidantes en nuestra sangre. Así que básicamente las suprime y las saca y las enfría y previene incluso el deterioro normal que ocurre o el deterioro excesivo que ocurre en la descomposición del metabolismo normal, que es un subproducto que son las ROS, las especies reactivas de oxígeno son oxidantes salvajes y locos, para los que tenemos un nombre elegante para las cosas que las aplastan y las calman y las ponen en el orden que llaman antioxidantes. Así que las vitaminas que son antioxidantes son A, E y C también son antioxidantes. Así que esas son herramientas poderosas con las que lidiamos a medida que bajamos el peso corporal. Liberamos muchas toxinas. Y cuando el té verde entra en acción, los calma, los refresca y los desactiva. Adivina dónde está el otro órgano que ayuda con la producción de insulina: los riñones. El té verde limpia los riñones y también ayuda. Me doy cuenta de que hay algo que no has hecho, Astrid, es escribir artículos sobre la cúrcuma, ¿verdad?
Astrid Ornelas: Oh, he escrito muchos artículos sobre la cúrcuma. Lo sé porque, de la lista que aparece arriba, la cúrcuma y la curcumina son probablemente uno de mis nutracéuticos favoritos para comentar.
Dr. Alex Jimenez DC*: Sí , está como mordisqueando una raíz un par de veces.
Astrid Ornelas: Sí, tengo algunas en mi nevera ahora mismo.
Dr. Alex Jimenez DC*: Sí, si tocas esa cúrcuma, puedes perder un dedo. ¿Qué le pasó a mi dedo? ¿Te acercaste a mi cúrcuma? ¿A la raíz, verdad? Entonces, cuéntanos un poco sobre las propiedades de la cúrcuma y la curcumina en relación con el síndrome metabólico.
Astrid Ornelas: Â OK. He escrito varios, ya sabes, muchos artículos sobre la cúrcuma y la curcumina. Y también hemos hablado de eso antes, y en varios de nuestros podcasts anteriores y la cúrcuma es que es ese amarillo amarillento que puede parecer naranja para algunas personas, pero generalmente se la conoce como una raíz amarilla. Y es muy popular en la cocina india. Es uno de los ingredientes principales que encontrarás en el curry. Y la curcumina, estoy bastante segura de que algunos de ustedes han oído hablar de la curcumina o la cúrcuma, ¿saben? ¿Cuál es la diferencia? Bueno, la cúrcuma es la planta con flores, y es la raíz. Comemos la raíz de la cúrcuma, y la curcumina es solo el ingrediente activo en la cúrcuma que le da un color amarillo.
Dr. Alex Jimenez DC*: Chicos, no permitiré que nada más que el tipo de curcumina y cúrcuma esté disponible para sus pacientes porque hay una diferencia. Algunos se producen con literalmente, quiero decir, tenemos solventes, y con la forma en que extraemos las cosas y de la curcumina y la cúrcuma o incluso cosas como la cocaína, tienes que usar un destilado. ¿De acuerdo? Y ya sea agua, acetona, benceno, ¿de acuerdo?, o algún tipo de subproducto, sabemos hoy que el benceno se usa para procesar muchos tipos de suplementos, y ciertas compañías usan benceno para obtener lo mejor de la cúrcuma. El problema es que el benceno produce cáncer. Así que tenemos que tener mucho cuidado con las compañías que usamos. Acetona, imagínense eso. Así que hay procesos que están establecidos para extraer la cúrcuma de manera adecuada y que son beneficiosos. Entonces encontrar la cúrcuma adecuada, no todas las cúrcumas son iguales. Y esa es una de las cosas que tenemos que evaluar, ya que hay tantos productos en el mundo que se están volviendo locos tratando de procesar la cúrcuma con precisión, incluso si es lo último que estamos discutiendo hoy en nuestro tema. Pero es una de las cosas más importantes hoy. Ni siquiera entendemos la aspirina. Sabemos que funciona, pero aún no se ha determinado la magnitud total de su efecto. Sin embargo, la cúrcuma está en el mismo barco. Estamos aprendiendo tanto sobre ella que cada día, cada mes, se producen estudios sobre el valor de la cúrcuma en la dieta natural, así que Astris está en sintonía con el objetivo en ese sentido. Así que estoy seguro de que nos traerá más de eso, ¿verdad?
Astrid Ornelas: Sí, por supuesto.
Dr. Alex Jimenez DC*: Â Entonces creo que lo que podemos hacer hoy es cuando miramos esto, me gustaría preguntarle a Kenna, cuando miramos un síndrome metabólico a partir de las presentaciones de síntomas o incluso de estudios de laboratorio. La confianza de saber que N es igual a uno es uno de los componentes esenciales que tenemos ahora en medicina funcional y prácticas de bienestar funcional que muchos médicos de medicina física están haciendo en su ámbito de práctica. Porque en problemas metabólicos, no se puede quitar el metabolismo del cuerpo. ¿El metabolismo ocurre en un problema de espalda? Notamos una correlación con lesiones de espalda, dolor de espalda, problemas de espalda, trastornos crónicos de rodilla, trastornos musculoesqueléticos articulares crónicos y síndrome metabólico. Así que no podemos burlarnos de él. Entonces cuéntanos un poco, Kenna, mientras cerramos hoy un poco de lo que un paciente puede esperar cuando viene a nuestra oficina y se le pone como "Ups, tienes síndrome metabólico". Entonces, boom, ¿cómo lo manejamos?
Kenna Vaughn: Queremos conocer sus antecedentes porque, como usted dijo, todo está conectado; todo es profundo. Hay detalles que queremos conocer para poder crear un plan personalizado. Así que una de las primeras cosas que hacemos es un cuestionario muy extenso de Living Matrix, y es una herramienta excelente. Lleva un poco de tiempo, pero nos da mucha información sobre el paciente, lo cual es genial porque nos permite, como dije, profundizar y descubrir, ya sabe, los traumas que pudieron haber ocurrido y que están provocando inflamación, que como decía Astrid, luego lleva a ese estilo de vida sedentario, que luego lleva a este síndrome metabólico o simplemente por ese camino. Así que una de las primeras cosas que hacemos es hacer ese cuestionario extenso, y luego nos sentamos a hablar con usted individualmente. Creamos un equipo y lo hacemos parte de nuestra familia porque esto no es fácil de pasar solo, así que el mayor éxito es cuando se tiene esa familia unida y ese apoyo, y tratamos de ser eso para usted.
Dr. Alex Jimenez DC*: Tomamos esta información y nos dimos cuenta de que era muy compleja hace cinco años. Fue un desafío. Un cuestionario de 300 páginas. Hoy tenemos un software que podemos resolver. Está respaldado por el IFM, el Instituto de Medicina Funcional. El Instituto de Medicina Funcional tuvo su origen en la última década y se hizo muy popular, entendiendo a la persona en su totalidad como un individuo. No se puede separar un globo ocular del cuerpo, así como no se puede separar el metabolismo de todos los efectos que tiene. Una vez que ese cuerpo y ese alimento, ese nutracéutico, ese nutriente entra en nuestro cuerpo. Al otro lado de nuestra boca están esas pequeñas cosas que pesan llamadas cromosomas. Están girando, están agitando, y están creando enzimas y proteínas basadas en lo que les damos de comer. Para descubrir qué está pasando, tenemos que hacer un cuestionario elaborado sobre la espiritualidad del cuerpo mental. Aborda la mecánica de la digestión normal, cómo funciona el entrelazamiento y cómo se produce la experiencia de vida general en el individuo. Entonces, cuando tomamos a Astrid y Kenna juntas, encontramos el mejor enfoque y tenemos un proceso personalizado para cada persona. Lo llamamos IFM uno, dos y tres, que son preguntas complejas que nos permiten brindarle una evaluación detallada y un desglose preciso de dónde puede estar la causa y los nutracéuticos los nutrientes en los que nos enfocamos. Lo guiamos en la dirección correcta hacia el lugar donde importa en la cocina. Terminamos enseñándole a usted y a los miembros de los miembros de su familia cómo alimentar para que puedan ser buenos esos genomas genéticos que usted es, que usted es, como siempre digo, ontogenia, recapitula filogenia. Somos quienes somos desde el pasado a las personas, y esas personas tienen un hilo entre nosotros y mi pasado, y el pasado de todos aquí y de las personas aquí. Y esa es nuestra genética, y nuestra genética responde al entorno. Así que, ya sea que se trate de una enfermedad de transmisión sexual rápida, exposición o predisposición, vamos a hablar de ello, y pronto entraremos en el mundo de la genómica a medida que profundicemos en el síndrome metabólico. Les agradezco a todos por escucharnos y sepan que pueden contactarnos aquí; les dejaremos nuestro número. Tenemos a Astrid aquí, quien está investigando. Contamos con un equipo formado por muchas personas que pueden brindarles la mejor información que se ajuste a sus necesidades; N es igual a uno. Tenemos a Kenna aquí, que siempre está disponible, y estamos aquí cuidando a la gente de nuestra hermosa ciudad de El Paso. Así que, gracias de nuevo, y esperen el próximo podcast, que probablemente estará disponible en las próximas horas. Es broma. Bueno, adiós, chicos.
Cual es tu reaccion?
