Índice
Introducción
En el podcast de hoy, el Dr. Alex Jimenez, la entrenadora de salud Kenna Vaughn, el propietario de PUSH Fitness Daniel Alvarado y la nutricionista deportiva Lizette Ortiz discuten cómo el fitness y la nutrición juegan mano a mano en un cuerpo funcional.
La nutrición y el estado físico van de la mano
[00:00:05] Dr. Alex Jimenez DC*: Hoy vamos a hablar específicamente con una fantástica entrenadora de salud que conocimos a través de LinkedIn, ¿verdad? Kenna, puedes encargarte de la cámara, así que lo haremos sobre la marcha. Sí. Entonces lo que podemos hacer es hablar sobre temas de salud y cómo se relacionan con El Paso. Una de las cosas es que vemos cambios enormes con esto del COVID-19. Y cambia la perspectiva de todos sobre cómo se ejercitan y qué hacen y qué no hacen. Entonces, Lizette, quiero presentarte. Lizette Ortiz es entrenadora personal aquí en El Paso, y queremos hablar con ella sobre lo que está pasando con su vida y cómo está haciendo este nuevo proceso de adaptación. Tienes clientes con los que trabajas, ¿correcto? Sí. Sí. Cuéntanos un poco sobre lo que haces.
[00:00:54] Lizette Ortiz: Bueno, hago entrenamiento nutricional y también entrenamiento físico, así que hago entrenamiento personal. Mi entrenamiento personal también incluye nutrición porque no se puede tener una sin la otra. Sí, una salud y un equilibrio muy adecuados. Y ahora mismo, debido al COVID, todo lo que hago es virtual. Antes no usaba nada virtual, y ahora todo, tanto el entrenamiento nutricional como el entrenamiento físico. Así que básicamente, entreno a la gente para que alcancen sus objetivos. Normalmente son perder peso, fortalecer la flexibilidad. También tengo algunos clientes mayores que trabajan más en no perder su fuerza y ganar algo de fuerza central y tener más flexibilidad en las herramientas y luego liberarlos, para que puedan simplemente vivir sus vidas.
[00:01:37] Kenna Vaughn: Exactamente. Queremos educarlos.
[00:01:39] Sí, quiero enseñarles. No les voy a dar el pescado.
La historia de Lizette
[00:01:42] Dr. Alex Jimenez DC*: Sabes, Lizette, hemos estado trabajando con pacientes durante mucho, mucho tiempo. Y quiero preguntarte un poco sobre qué te llevó al mundo del fitness. Bien, empieza desde el principio, ¿qué te impulsó a empezar a hacer ejercicio? Cuéntanos qué es, quién eres y de qué se trata. ¿Cuál fue el motivo de tu historia? Así nos será más fácil entenderlo.
[00:02:04] Lizette Ortiz: Bueno, básicamente, soy originaria de Juárez, así que soy mexicana de nacimiento, y crecí allí, y terminé la preparatoria, y luego me mudé a El Paso para ir a UTEP y obtener una licenciatura en psicología. Así que toda mi vida, mi mamá ha tenido problemas con el peso. Siempre ha tenido problemas con el peso porque la familia de mi mamá tiende a tener sobrepeso. Como, ya sabes, incluso sufren de enfermedades cardíacas y otras enfermedades que vienen con el sobrepeso. Y así crecí con eso, mi mamá siempre estaba a dieta. Hacía ejercicio constantemente. Siempre tenía videos de ejercicios. Así que supongo que se me inculcó no estar en esa situación, pero aun así no evitó que subiera todo ese peso.
[00:02:50] Dr. Alex Jimenez DC*: ¿Te has vuelto pesado?
[00:02:52] Sí, por supuesto, porque no tenía las herramientas, ya sabes, no sabía nada mejor. Así que comía como solemos hacer todos. Como cuando no sabes cosas, ya sabes, solo mucho pan, dulces y refrescos. No bebí agua todos los días hasta los 16 años. Sí, mis bebidas siempre fueron Coca-Cola, la bebida de la familia, la bebida de la familia, y luego tal vez como Kool-Aid y cosas así. Si. Entonces no comencé a beber agua hasta que tuve que estar en tratamiento para UTI o algo así cuando tenía 16 años. Y ahí fue cuando aprendí que mi primera lección fue, está bien, bueno, estás en tratamiento, así que no puedes como cosas ácidas, así que ni siquiera podía comer lima. Pero tampoco podía comer dulces, por lo que no podía comer azúcar. Me encantan los dulces de tamarindo. No pude comer eso. No podía comer azúcar, ni chocolate, ni café, ni crema. Cortaron muchas cosas y tuve que beber solo agua la primera vez que tuve que beber un vaso de agua. Pensé que vomitaría; fue tan malo. Y luego de un mes de este tratamiento, perdí como 15 libras y me sentí increíble. Y esto fue cuando tenía 16 años y pensaba: “Dios mío, esto se siente genial. Y perdí todo este peso ". Por supuesto, eso es todo. Me estaba concentrando en ese punto porque tenía 16 años, ¿verdad? Entonces es como, “Dios mío, perdí todo este peso. Me veo genial ". Entonces comencé a hacer más ejercicio con el objetivo de estar más en forma, y así, poco a poco, eso sucedió. Entonces eso pasó el resto de mi escuela secundaria. Luego vine a los Estados Unidos, comencé la universidad y subí como 30 libras, ¿verdad? Como lo hace usted, como lo hace uno.
[00:04:33] Kenna Vaughn: Sí.
[00:04:34] Lizette Ortiz: Y entonces no me importó. Sí me importó, pero no me importó. Como si no estuviera haciendo nada al respecto. Pero sí me deprimió, y me causó mucha agitación interna y ansiedad y simplemente depresión y cosas, entre otras cosas. Y entonces empecé a hacer ejercicio. Siempre me mantuve activa; lo interesante es porque crecí con mi madre, siempre le gustaba tener las cintas de vídeo y esas cosas. Siempre hacía ejercicio de forma intermitente. Y entonces, empecé a investigar más, y fue entonces cuando empecé a aprender por mi cuenta buscando ejercicios. Por suerte, ya teníamos internet, bases de datos y cosas así, así que aprendí mucho sobre eso y empecé a hacer mis propios entrenamientos. Empecé a ver qué era, y empecé a comer cada tres horas porque supuestamente eso aceleraba el metabolismo, lo cual ahora sabemos que no es el caso. Pero empecé a hacerlo. Así que eso redujo mis porciones, y también aprendí cómo eso ayuda. Y luego iba a mudarme a Los Ángeles porque eso era lo que siempre quise hacer cuando fuera allí a desarrollar mi carrera profesional.
[00:05:32] Dr. Alex Jimenez DC*: ¿A qué edad fuiste a Los Ángeles?
[00:05:33] Lizette Ortiz: Cuando me gradué de la universidad, tenía veinticuatro años cuando me mudé, pero antes de mudarme, pensé: no puedo ir a Los Ángeles queriendo ser actriz y tener 30 libras de más porque cuando veo la televisión, te venden esta imagen de que necesito verme así y así. Y claro, nunca cumplí con ninguno de los requisitos, pero aún quería hacerlo. Así que realmente me enfoqué en esto. Aunque no de la manera saludable, ya sabes, es decir, no estaba comiendo lo suficientemente bien. Probablemente hacía demasiado ejercicio y no comía las cosas correctas porque no necesariamente me sentía mejor mientras perdía peso. Y entonces, una vez que me mudé a Los Ángeles, continué haciendo ejercicio, estudiando y aprendiendo. Luego estudié nutrición cuando estaba allí en el colegio de la ciudad, ahí fue cuando aprendí, y esa fue mi siguiente gran lección cuando aprendí sobre nutrición, cómo ciertos alimentos y demasiado de esto, muy poco de aquello, el mal equilibrio de las cosas, la importancia de las verduras y frutas, que siempre me han encantado. Pero ves la diferencia entre llenarte de verduras y frutas en lugar de llenarte de pasta y pan. Y las repercusiones que tiene en tu salud, no solo en cómo te ves como mencionamos antes, no solo en cómo te ves sino también en cómo te sientes y aprender eso cambió mi vida por completo. Un día, cuando aprendimos sobre aditivos en los alimentos y colorantes, hablamos del rojo 40 y cómo todos estos aditivos pueden tener repercusiones. Se acumulan en tu sistema. Los niños generalmente se vuelven más hiperactivos debido a la mezcla de colorantes y aditivos que debido al azúcar. Porque si comes mucha miel, no te vuelves hiperactivo, necesariamente. Pero si comes un montón de Skittles, tal vez porque tienen muchas otras cosas. Y entonces aprendimos sobre eso y como, Oh, rojo 40. Y luego llego a casa, y mi esposo tenía como esta cosa de tres libras de viñas rojas, y dije, "Oh no".
[00:07:37] Dr. Alex Jimenez DC*: ¿Qué son los Red Vines? ¿Son como los Twizzlers?
[00:07:45] Lizette Ortiz: Son exactamente como los Twizzlers, y mi esposo trajo tres libras. El paquete decía literalmente "Tres libras", y yo pensé: No podemos comer eso. Como, acabo de enterarme de todo esto. Y entonces, cada vez que aprendo algo, es como una nueva epifanía en un nuevo producto que ya no guardo en mi estante. Sabes, es como, Dios mío, como este pan blanco esponjoso que es delicioso y los sándwiches no tienen ningún valor nutricional para mí, ¿verdad? Necesito conseguir algo que sea más integral, ya sabes, como si voy a hacer un sándwich de mantequilla de maní y mermelada, necesito encontrar mi mantequilla de maní que sea solo cacahuetes en mi pan que sea como granos germinados y granos integrales. Y si voy a seguir con el pan, al menos necesito hacerlo bien. Y entonces, ese conocimiento realmente lo cambió todo para mí. Entonces decidí certificarme como entrenador personal porque la gente del gimnasio me decía constantemente que debería hacerlo, y venían a mí diciendo: "Oh, déjame unirme a ti", y yo decía: "Oh, bueno, ¿hacemos ejercicio juntos?". Y veían cómo me ejercitaba y me esforzaba. Y me decían: "¿Alguna vez has pensado en ser entrenador?". Y me lo preguntaron tantas veces que pensé: No, hago esto por mí. Están locos, por supuesto que no. Y seguían preguntándome, y varios entrenadores me lo dijeron durante un período de quizás cinco años, y yo pensaba: Saben qué, tal vez debería, porque entonces la gente me preguntaría: Oye, ¿cómo haces esto? ¿Cómo es que estás en forma? ¿Cómo puedo hacer esto? Y yo decía: Bueno, está bien, lo haré. Pero también quería vivir en Japón. Ese era otro sueño que esperaba cumplir mientras estaba en Los Ángeles. Fui mientras tanto porque, como dije, soy de México, pero para enseñar inglés en Japón, necesitaba ser ciudadana estadounidense y mi madre es estadounidense, pero yo era residente. Así que tuve que esperar hasta tener mi ciudadanía para solicitar ir a Japón. Así que mientras tanto, fui a Los Ángeles, y allí hice actuación y modelaje. Y luego pensé, bueno, déjame ir a Japón primero. ¿Pero qué pasa si no entro? Así que obtuve mi certificación antes de irme; entré y fui a Japón por dos años. Di clases de educación física en una escuela secundaria japonesa un par de veces, y fue súper divertido. Era profesora de inglés, pero ya sabes, te hacen involucrarte con los estudiantes. Y fue realmente muy divertido porque les enseñé. Hice tres diferentes, y uno era todo cardio como entrenamiento de intervalos de alta intensidad. Y luego el otro era solo yoga, y luego el otro era entrenamiento de fuerza. Y entonces, pateé pequeños traseros, ¿sabes?, como si fuera genial.
[00:10:06] Dr. Alex Jimenez DC*: ¿Qué edad tienen? ¿Qué edad tenían los niños?
[00:10:08] Lizette Ortiz: Estaban en la preparatoria. Eran los últimos tres años de la preparatoria, porque allí se hacen años, como en México, donde son tres escuelas intermedias y tres preparatorias. Así que tenían entre 15 y 18 años.
[00:10:16] Dr. Alex Jimenez DC*: Vaya. Kenna, eso me suena. ¿Cómo empezaste? ¿Cómo comenzaste con lo del fitness?
[00:10:21] Kenna Vaughn: Oh, mi mamá siempre ha sido súper activa. Venimos de una familia súper activa solo porque mi mamá tiene una cantidad increíble de energía. Siempre está diciendo: Vamos a hacer senderismo, nadar, hagamos esto. O sea, nunca nos quedábamos viendo la televisión o haciendo nada. Así que crecí haciendo ejercicio y practicando deportes; siempre fue algo común. Así que sí, simplemente continué y luego, en la escuela secundaria, me uní a los deportes de la escuela secundaria. Y luego, cuando llegué a la universidad, no estaba en ningún deporte. Ahora simplemente me sentía rara. Como que después de haber sido activa durante tanto tiempo, no puedes quedarte sentada. Así que seguí haciendo ejercicio, seguí haciendo eso. Y luego, sabes, realmente me encantó ver cómo cambia tu cuerpo. Es fascinante. Así que simplemente vi cómo cambiaba mi propio cuerpo y ni siquiera eso, como dijiste, cómo te sientes, estás como, oh, tengo tanta energía. Estoy durmiendo muy bien. Me va mejor en la escuela. Como que todo empieza a encajar. Así que simplemente cambié de carrera. Inicialmente, quería estudiar fisioterapia porque quería ayudar a la gente. Pero luego me di cuenta de que quería ayudarlos de otras maneras. Así que cambié a ciencias del ejercicio, donde se enfoca más en aspectos nutricionales y cosas así, donde podía hacer algo más para lo que quería hacer en la vida. Entonces cambié a eso, y luego terminamos mudándonos a El Paso. Y ahora estamos aquí, y nos encanta, y seguimos haciendo ejercicio a pesar de tener un hijo. Así que siempre está ocupado, siempre jugando, y siempre estamos buscando, por ejemplo, ¿cuál es la liga de fútbol para niños más pequeños que hay? ¿Algo para que se interese? Porque también creo que si les das a las personas herramientas desde temprana edad, también les ayuda para que no tengan que pasar por la misma lucha que yo tuve. Porque aunque mi madre siempre fue activa, siempre estaba a dieta. Siempre quería ver cómo se ve en la televisión. Y no siempre es tan real como parece. Así que realmente nunca lo hizo de una manera saludable porque no estaba informada. Así que ella era así. Sí, lo siento, mamá. No sabe nada de fitness ni de cómo funcionan los carbohidratos y todo lo demás en el cuerpo. Ve Pinterest y piensa: «Ah, lo mismo que decías antes. Bueno, esta dieta cetogénica les funciona, así que la voy a probar». Pero supongamos que no sabes lo que pasa en tu cuerpo, que no sabes los resultados porque no lo estás haciendo correctamente. En ese caso, no estás siguiendo las instrucciones porque hay muchísima desinformación. Así que me encanta que te guste difundir información y enseñar a nuestros clientes habilidades prácticas que van a usar e implementar.
[00:13:07] Dr. Alex Jimenez DC*: Lizette, ¿qué tipo de otros clientes tienes? ¿Qué tipo de clientes te gusta entrenar? ¿Qué es lo que más disfrutas?
La transición de Lizette
[00:13:14] Lizette Ortiz: ¿ Mi cosa? ¿Sabes qué? Disfruto de todo tipo de clientes, y realmente he tenido todo tipo de clientes. He tenido de todo, desde personas que solían ser atletas en la escuela que ahora no lo son, como si solo hubieran estado fuera de ser atletas por seis meses. Así que todavía están súper en forma, y quieren seguir entrenando, ¿sabes? Así que puedo presionarlos mucho para eso. Así que eso es divertido porque puedo jugar con ellos, ponerlos a prueba y hacer que hagan cosas locas que se me ocurren. Es como, Ok, ahora vamos a saltar sobre esa caja, y luego vas a levantar este peso, y luego vas a hacer un clean and press, y luego vas a darte la vuelta, y puedes hacerlo de nuevo. Y ellos dicen, Ok. Porque pueden, ¿verdad? Pero también algo que me encanta es la gente que busca una transformación. Dicen: ¿Sabes qué? Como, me siento lento. Me siento cansado. Simplemente no me siento bien. Estoy empezando a sentir que los kilos se acumulan, y tengo dolores y molestias. Es como, bueno, empecemos, y me encanta ver su progreso. Sí, me encanta ver a una persona que puede hacer diez sentadillas y estar agotada. Y luego, al final del mes, están haciendo veinte, y para las veinte, están agotadas. Pero se ven mucho más fuertes; se sienten genial. Ya me dijeron que me siento más fuerte. Puedo dormir mejor, ya sabes, como, eso es solo para que sienta que mi parte favorita son probablemente las transformaciones,
[00:14:36] Kenna Vaughn: Es como ver sus momentos de revelación, cuando se dan cuenta de que están ahí, pensando: "Estoy aquí, esto es lo que estoy haciendo. Esto es lo que siempre quise". Y sí, como dijiste, ese progreso que empiezas a ver les da aún más motivación para seguir adelante. Y es una gran excusa para continuar.
[00:14:52] Lizette Ortiz: Exactamente como cuando la gente está como, oh, luchando por hacer una flexión de brazos sobre las rodillas. Y luego la primera vez que los ves hacer cinco sobre las rodillas y están tan orgullosos de sí mismos, tú estás tan orgulloso de ellos. Es como, sí, o como, Oh, no tuve ningún antojo esta semana porque finalmente pudieron someterse a, ya sabes, como limpiar su alimentación. Y ahora están acostumbrados a comer sano y a comer como las versiones saludables de las cosas dulces, ya sabes, y simplemente tener su momento ajá, hacer que sientan y vivan la transformación y la entiendan y digan, me encanta esto, puedo hacer esto, y quiero hacer esto para siempre. Ese es mi favorito.
[00:15:34] Dr. Alex Jimenez DC*: Hace una gran diferencia. Sabes, El Paso ha estado en los últimos años. He estado aquí desde 1991, así que he visto la transición. Cuando llegué aquí por primera vez, El Paso estaba en ruinas. Era una ciudad diferente, y debo decir que vine del sur de Florida cuando llegué por primera vez. Mi experiencia era en el mundo del fitness, y todos estábamos interesados en la fisiología del ejercicio en Florida y California; cuando llegué aquí en el 91, no había nadie interesado en el fitness. No entendían lo que era hacer dieta. Había mucho síndrome metabólico y muchos problemas con el peso, ya sabes, la proporción cintura-cadera. No era importante. Como mencioné antes en un podcast anterior, El Paso fue considerada la ciudad más obesa y sudorosa de los Estados Unidos en un momento dado. Así que alrededor del año 2000, comencé a ver una migración de muchas personas del fitness y muchas personas que se unieron a ello. Y es genial verlos porque tienen un amor por el fitness que es endémico y está por todas partes en El Paso, donde ahora mismo estamos dentro del PUSH Fitness Center. Es un gimnasio tipo CrossFit. Daniel Alvarado es el dueño, y es quien podría estar aquí en unos momentos. Pero lo que quería decir es que el mundo ha cambiado en términos de fitness, y hay muchas personas como ustedes que están ahí enseñando a la gente, mostrando a la gente, ¿Dónde enseñan a la gente? ¿Dónde está su gimnasio?
Hacer ejercicio desde casa
[00:16:57] Lizette Ortiz: Bueno, ahora mismo, en este momento, no estoy en un gimnasio, pero cuando he estado en un gimnasio, es un centro de entrenamiento personal y bienestar de los Mets, que está en Airport Road. Así que soy una de las entrenadoras que usan esas instalaciones. Antes de eso, trabajaba en Gold's Gym, pero ahora mismo, el objetivo es tener mi propio gimnasio pequeño, solo un gimnasio pequeño para entrenamiento personal y coaching. Originalmente quería tener algo así como el PUSH Fitness Center, ya sabes, no necesariamente CrossFit, pero como un gimnasio pequeño donde cualquiera pueda venir y hacer sus entrenamientos. Y también me gusta HITT. Así que me gusta dar clases cortas de HITT de 30 minutos.
[00:17:39] Dr. Alex Jimenez DC*: Cuando dice HITT, ¿qué hace, particularmente en sus clases de HITT?
[00:17:46] Lizette Ortiz: Vaya, tantas cosas. Para HITT, disfruto cualquier cosa que sea mucho. Es una palabra muy singular porque es como si lo odiaras en ese momento, pero luego te sientes tan bien después, y es mucho salto. Así que mucho pliométrico, así que mucho salto. Me gustan los saltos al cajón, me encantan los burpees, combinaciones y algo más. Entonces, como un burpee a un clean and press, y luego hacer eso como diez veces, y luego haces algo más. Mucho slam ball, ya sabes, me encanta hacer eso y muchos movimientos compuestos. Y también me gusta hacer HIRT, que es entrenamiento de resistencia de alta intensidad. Así que es como HITT, pero en lugar de tanto salto, haces más fuerza. Así que realmente empujando series cortas. Repetir entre cuatro y seis minutos, darles un descanso, tal vez 45 segundos a un minuto, y luego seguir.
[00:18:42] Dr. Alex Jimenez DC*: Eso es genial. Ya sabes, con la transición, con la gente que está confinada en casa. Supongo que te has adaptado a esa situación en términos del protocolo COVID.
[00:18:50] Lizette Ortiz: Lo sé. Sí. Bueno, ver a todos virtualmente. Vivo en un apartamento pequeño, pero tengo un espacio donde puedo moverme. Así que les digo a mis clientes o me aseguro de que encuentren un lugar en su casa, su patio trasero, donde sea que puedan. Tenemos suficiente espacio para hacer a, b y c antes de nuestra reunión, y luego nos reunimos en Zoom, y normalmente termino haciendo ejercicio con mis clientes. Voy a ser honesta con ustedes; no puedo quedarme ahí parada mirándolos hacer flexiones.
[00:19:21] Dr. Alex Jimenez DC*: ¿ Sabes qué? Es cierto. Como persona que se dedica al fitness, no conozco la idea de que los mejores entrenamientos son cuando los haces con alguien, ¿verdad? Así que, sabes, incluso de niño, estuve involucrado en el entrenamiento de personas, y no era divertido mirar. Es como si estuviera perdiendo mi vida aquí mirándote, ¿verdad? Entonces te metes ahí con ellos, sabes, y mientras estás ahí, les das una cantidad significativa de tiempo para descansar, y es casi como un intercambio. Así que es como estar en sintonía de la misma manera. Así que me gusta eso. ¿Qué otras cosas haces en términos de los tiempos?
[00:19:54] Lizette Ortiz: Bueno, además de eso, lo hacemos porque mucha gente no tiene equipo en casa. Así que estoy implementando muchos de mis entrenamientos HIIT con las personas que pueden hacerlo. Pero, por ejemplo, mis clientes mayores no pueden estar saltando y haciendo cosas así. Pero trabajamos más en el equilibrio y la flexibilidad y simplemente la fuerza esencial. Así que entrenamientos sin equipo, que honestamente, no necesariamente necesitas equipo para hacer un buen entrenamiento. Siempre puedes matarte con nada, solo tu propio peso corporal. Así que hago mucho peso corporal. Si la gente tiene el equipo, ya sabes, como algunos de nosotros tenemos un par de mancuernas o una banda o algo. Así que me adapto a lo que tengan en casa, ya sea nada o usar el gimnasio en casa. Ya sabes, algunas personas tienen suerte y tienen un gimnasio completo, así que puedo ir.
[00:20:45] Dr. Alex Jimenez DC*: ¿Qué opina de este nuevo movimiento en el que las bandas elásticas y las personas usan, ya sabe, bandas elásticas para poder complementar?
[00:20:51] Lizette Ortiz: Me gusta mucho por varias razones. Primero, es más barato. Así que hace que el entrenamiento de fuerza sea más accesible para todos. Y puedes llevarlo a cualquier parte, así que puedes viajar con él. Puedes mantener tu rutina incluso si viajas. Y es otra cosa que me gusta como entrenadora y persona del fitness; sabes que necesitas variedad tanto en lo que comes como en lo que haces en cuanto a actividad física. Así que creo que también añaden una buena variedad a lo que puedes hacer con ellos. Lo único es que necesitas saber, como con tantas otras cosas; necesitas educarte o que alguien te eduque sobre cómo usarlos correctamente porque es muy fácil que una banda, por ejemplo, se coloque en el lugar equivocado cerca de las rodillas y ejerza presión en el lugar equivocado. Y estoy segura, como sabes, podrías dañar las articulaciones si no colocas el equipo correcto en el lugar correcto. Así que si estás usando una banda incorrectamente, podrías potencialmente causar algún daño si no sabes cómo usarla correctamente.
[00:21:52] Dr. Alex Jimenez DC*: Sí, estaba viendo a mi hijo, él entrena gente, y los atraparon en Chicago, y los retuvieron en la universidad, y los gimnasios estaban cerrados y afuera en Chicago, y desarrollaron este tipo de técnicas fantásticas con bandas elásticas. Y él llama a su grupo los muchachos del entrenamiento funcional. Pero lo que aprendieron es que todos esos ejercicios que ustedes hacen con las bandas elásticas, ya saben, ayudan a las articulaciones porque las bandas elásticas se deslizan en la dirección del movimiento del cuerpo. Y eso no es obvio hasta que lo haces; sientes, hombre, esto se siente bien. Y luego también obtienes el placer negativo de eso porque estás evitando que vuelva a su posición original, ¿verdad? Así que es algo genial. Así que creo que eso es genial. ¿También trabajas en dietas?
Cortar los carbohidratos
[00:22:42] Lizette Ortiz: Sí. Me dedico mucho a la nutrición. Así que, a cualquiera que entrene para estar en forma, también les doy consejos sobre nutrición. Estábamos hablando de cómo van de la mano. No se puede tener uno sin el otro, ¿verdad? Y entonces, en cuanto a las dietas, normalmente depende de los objetivos de cada persona. La mayoría de la gente, especialmente en El Paso, como estamos hablando, la mayoría de la gente busca perder peso, ponerse en forma, ¿verdad? Entonces, en primer lugar, para perder peso, necesitamos equilibrar las cosas. Siempre les sugiero a todos que, por salud en general, equilibren su plato de manera que la mitad tenga que ser setenta y cinco por ciento de él deberían ser verduras. Eso es lo que me hace feliz, ¿sabes? Sí. Y creo que es lo mejor. ¿Por qué? Porque tienen fibra. Tienen vitaminas. Minerales. Tienen todas las cosas buenas que necesitamos.
[00:23:32] Kenna Vaughn: Bueno, si miras un plato de comida ahora, si buscas en Google cómo debería ser un plato de comida. Mucho de él son cereales y pan, y es como si la persona que lo preparó no lo fuera. Necesitan más verduras, ¿sabes? Así que sí, necesitamos más.
[00:23:47] Lizette Ortiz: Les cuesta con eso. Con los clientes precisamente porque ven ese plato. Y es como si dijera que necesito comer pan todos los días. Sé cómo pedir mi plato, debería ser pan, y yo digo, bueno, no, aunque, sí, especialmente si quieres bajar de peso y especialmente no ese pan, es como, ya sabes, y entonces básicamente, siempre recomiendo que si quieres bajar de peso. Si quieres sentirte mejor. Primero eliminemos todos los granos súper procesados. En primer lugar, nada de pasta, pan, galletas, azúcar procesada o azúcares añadidos. Ese es mi primer paso.
[00:24:18] Dr. Alex Jimenez DC*: ¿Qué dicen cuando eso sucede?
[00:24:21] Lizette Ortiz: Se ponen muy tristes. Siempre es esa cara triste, pero también es como una tristeza consciente. Como, sabía que ibas a decir eso, sabes, es como, no lo dicen, pero puedes verlo en su cara. Y es como, lo siento. Sé que todos quieren escuchar algo mágico. ¿Cómo llamas a una receta? Una receta mágica que es como chasquidos, y puedo comer y hacer lo que quiera y solo Netflix todo el día y comer papas fritas y estar delgada pero en forma. Pero no puedes. Así que como 50 a 75 por ciento de verduras. El otro cuarto o la mitad debe ser equilibrado entre proteínas, grasas saludables y tal vez algunos carbohidratos, pero granos integrales. Y siempre sugiero que los granos integrales y ese tipo de almidones y cosas se mantengan al mínimo. Siempre recomiendo eliminarlos por completo o dos o tres veces por semana, especialmente para bajar de peso. Yo diría que no más de tres veces por semana es lo que recomiendo, y normalmente les recomiendo a mis clientes que coman sus granos enteros. Preferiblemente, ya sabes, arroz integral, quinoa o trigo sarraceno. ¡Dios mío, me encanta el trigo sarraceno! Acabo de empezar a comprarlo y comerlo, y me encanta. O sea, pero es muy poco, como que necesitas media taza, ya sabes, no necesitas un millón de kilos de esto. No necesitas llenar un tazón con arroz o algo así y luego ponerle como tres verduras encima. Es todo lo contrario.
[00:25:48] Dr. Alex Jimenez DC*: Entonces, ¿usted también hace dietas por Zoom? ¿Les ayuda con sus dietas?
[00:25:52] Lizette Ortiz: Sí. Me dedico al coaching nutricional. Solemos hablar, y es básicamente una conversación. La primera vez que conocí a mi cliente, hablamos de ello. ¿Cuáles son tus necesidades? ¿Qué haces? ¿Cuál es tu horario? ¿Te gusta cocinar? ¿Tienes tiempo para cocinar? Porque todas estas son cosas esenciales, ¿sabes? Y sí, cocinar facilita la vida. Pero al mismo tiempo, no todo el mundo tiene el tiempo o la capacidad,
[00:26:16] Kenna Vaughn: Y quieres hacer un plan para ellos al que se atengan.
[00:26:18] Lizette Ortiz: Sí, exactamente. Y quieres que se adhieran a ello. Así que siempre trato de trabajar con ellos en cuanto a, bueno, ¿qué tienes disponible esto y esto? Tomo mis notas. Hablamos de ello. Les doy la información verbalmente. Pero luego, una vez que terminamos ahora que lo estamos haciendo de esta manera, una vez que terminamos, envío un correo electrónico que tiene todo el conocimiento que tengo. Así que todo lo que hablamos sobre porciones, tamaños de las porciones del plato, como medir tus proteínas así. Como, por ejemplo, tu puño es bueno para medir tus verduras. Y por ejemplo, para las mujeres, queremos comer al menos de cuatro a seis porciones al día. Así que es como, esa es la manera fácil de calcularlo a ojo.
[00:26:56] Dr. Alex Jimenez DC*: Te encanta eso, Kenna.
[00:26:59] Kenna Vaughn: No soy la mejor en lograr siempre entre cuatro y seis, pero es un buen recuerdo para tener.
[00:27:04] Dr. Alex Jimenez DC*: De cuatro a seis es bueno. ¿Sabes qué? Uno intenta averiguar qué dietas pueden funcionar para muchas personas. A veces terminamos con dietas mediterráneas, bajas en grasas, bajas en carbohidratos; estas dietas cambian. Estoy descubriendo que muchas de ellas son para El Paso en general, desde la mediterránea hasta la baja en grasas e incluso la dieta cetogénica. Y se ha hablado mucho sobre la dieta cetogénica. ¿Qué haces y ofreces esas, o qué tipo de dietas te gusta trabajar con una persona?
Diferentes tipos de dietas para diferentes personas
[00:27:36] Lizette Ortiz: Realmente, de nuevo, depende de la persona porque también hay que tener en cuenta a las personas veganas, ya sabes, a las personas que son veganas, vegetarianas o que tienen alergias específicas a ciertas cosas. Así que hay que tener mucho en cuenta. Por eso, no necesariamente prefiero dietas muy restrictivas como la cetogénica y otras similares, simplemente porque a la gente le cuesta mucho seguirlas.
[00:28:05] Dr. Alex Jimenez DC*: No conozco a nadie que pueda hacerlo desde hace mucho tiempo.
[00:28:07] Lizette Ortiz: Es difícil, y luego siempre quieren hacer trampa y decir: "Oh, pero yo también tenía esto". Y es como: "No, si estás haciendo keto, es tan específico como decía Kenna, si no sabes lo que este proceso está haciendo en tu cuerpo, como, hay una razón particular por la que solo se supone que debes comer AB y C, pero no DEF, ¿sabes? Y entonces si agregas un poco de estos otros, estás desequilibrando todo, y en lugar de perder peso y sentirte mejor, en realidad lo vas a arruinar. Así que prefiero trabajar en algo sostenible, que sería simplemente OK, como proporcionarte, intentar apuntar a los platos. Pero me gusta paleo. Paleo. Sí, me encanta paleo. O como primal. Sí, siempre digo que mi dieta es como primal. ¿Cómo es eso? Porque me ciño principalmente a carnes, verduras, frutas, semillas y nueces. No consumo muchos subproductos, como huevos, por ejemplo, pero eso es algo que podría haber obtenido de una dieta primitiva. Y luego viene lo de los cereales. Así que lo mío viene de los cereales. A veces, las patatas cocidas decían que eso no era algo que estuvieran haciendo. Y mis azúcares añadidos, supongo, que no consumo mucho, y uso Monk Food y stevia. Pero en general, intento comer lo más integral posible, y lo considero una dieta primitiva porque se trata principalmente de cosas lo menos procesadas posible. Y eso es lo que prefiero hacer.
[00:29:47] Kenna Vaughn: ¿Les das a tus clientes ayuda en el supermercado? Yo aprendí cuando entré a la universidad y tuve que comprar mis propios alimentos que si te quedas en los pasillos exteriores del supermercado, vas a estar mucho más sano porque una vez que empiezas a ir a esos pasillos, ahí es donde empiezan todas las cosas malas, todos los aditivos, todo empieza a entrar y mucha gente, ni siquiera lo pensé hasta que estuve en esa situación. Pensé: "Vaya, es tan cierto". Sí. Entonces, ¿qué tipo de consejos les das a tus clientes en cuanto a las compras de comestibles y el éxito y cosas así?
[00:30:21] Lizette Ortiz: Básicamente, eso mismo. Cuando escuché el dicho por primera vez, ya lo hacía, pero no lo había pensado lo suficiente. Y entonces, cuando escuché "compra en el perímetro de la tienda", pensé: "Ah, claro, nunca sé dónde está nada adentro, como en los pasillos centrales si alguna vez necesito una lata de algo". Sí, pienso: "No sé dónde tienen eso" o, por ejemplo, si voy a hornear y necesito harina común para algo, no sé dónde está porque siempre compro en el perímetro de la tienda. Así que sí, definitivamente haría eso al comprar; limitarme a comprar cosas que sean de la menor cantidad y que tengan la menor cantidad de procesamiento. Entonces, si vas por el perímetro, consigues todas tus verduras, tus carnes, tus productos animales donde tienes tu leche, queso, tienes todas esas cosas. Así que creo que es una excelente idea. También están los congeladores, que, si bien contienen alimentos congelados de baja calidad, también tienen frutas y verduras congeladas que, como sabemos, a veces pueden ser mejores que las frescas. Porque si un calabacín lleva dos semanas en la nevera, pierde muchos nutrientes. Pero si compras productos congelados, conservan mejor sus nutrientes, así que puedes preparar batidos, sobre todo para quienes no tienen mucho tiempo. Recomiendo, por ejemplo, frutas congeladas; simplemente las añades a los batidos, un poco de yogur, y listo, un desayuno rápido.
[00:31:46] Kenna Vaughn: Aquí somos grandes fans de los batidos. Porque, como dijiste, son muy rápidos. Solo tienes que echarle todo lo que necesites. Tienes tus frutas. También puedes poner verduras.
La transición de Daniel Alvarado
[00:31:57] Dr. Alex Jimenez DC*: Hola Lizette, tenemos a Daniel aquí. Daniel, ven y siéntate. Siéntate. Daniel, ha entrado en la vista de la cámara. Sabes que este es Daniel Alvarado, estamos en su casa. Estamos hablando de dietas y comida, y nutrición Daniel. Esta es Lizette, y tu micrófono está aquí. Y tenemos las cámaras en ellos, así que ambos caben ahí. Bien. Entonces, de lo que estamos tratando es que estamos hablando de cómo podemos ayudar a las personas en este período de tiempo loco, específicamente con sus dietas. ¿Puedes oír, OK? Hoy te estamos dando la silla pequeña.
[00:32:40] Lizette Ortiz: Por eso acerqué la silla.
[00:32:41] Dr. Alex Jimenez DC*: Ahora mide seis pies y seis pulgadas. Le dimos la silla rota.
[00:32:49] Lizette Ortiz: Lo sé. Mis pies ni siquiera tocan el suelo, así que ya sabes lo bajita que soy.
[00:32:53] Dr. Alex Jimenez DC*: Daniel, me gustaría dirigirme a ti un momento. En los últimos días, he notado que este lugar se llena de gente que busca nuevas formas de hacer ejercicio durante estos tiempos. ¿Cómo te ha ido durante esta época de COVID en cuanto a dietas y ejercicio?
[00:33:09] Daniel Alvarado: Ha habido mucha adaptabilidad. Intentando asegurarnos de que todos se sientan lo más cómodos y seguros posible. Así que constantemente revisamos cada clase, desinfectando y fregando cada área. Es decir, el gimnasio nunca ha estado más limpio que nunca, lo cual es…
[00:33:25] Dr. Alex Jimenez DC*: Y puedo dar fe de ello. Me encanta este lugar. De verdad quiero comer aquí, tío. Quiero comer del suelo.
[00:33:31] Daniel Alvarado: Sí. Pero con eso y luego con los programas de entrenamiento en línea que estamos enviando. Les estoy enviando a las personas la opción de venir al gimnasio o hacerlo en casa. Pudimos alquilar algunos equipos para que se sintieran cómodos y lo hicieran en casa hasta que se sintieran seguros y regresaran al gimnasio. Pero a través de todo eso, lo que sea que les haya dicho a las personas, tienen que asegurarse de que los entrenamientos tienen que ser un poco más largos que aquí porque están llevando un estilo de vida más sedentario para que puedan comer lo mismo que antes. Incluso si estabas acostumbrado a conducir del punto A al punto B subiendo y bajando y dando vueltas, todavía estás haciendo más actividad que antes porque ahora solo estás detrás de una computadora sentado, y te sientas, y luego vas al sofá. Y luego cuando vas al sofá, y luego te levantas y riegas el césped.
[00:34:26] Dr. Alex Jimenez DC*: ¿No va a ser el ejercicio del refrigerador?
[00:34:29] Daniel Alvarado: Sí, a menos que estés preparado para tener tu refrigerador lejos de tu casa.
[00:34:34] Dr. Alex Jimenez DC*: Es una buena idea venir a tu casa y que todos coman de tu refrigerador.
[00:34:39] Lizette Ortiz: Solo diez burpees de camino al refrigerador cada vez.
[00:34:43] Dr. Alex Jimenez DC*: Sí, es una buena idea. Diez burpees de camino al refrigerador. ¿Sabes qué? Eso hace que valga la pena. Solo el castigo por abrir la puerta. Exacto. Así que he notado que todos están haciendo; sé que Lizette estaba hablando sobre eso; ella hace la telemedicina por teléfono, a través de los sistemas, en internet y Zoom. Lo encontraste muy cómodo. Sé que comenzaste ese proceso cuando esto del COVID se puso difícil y pesado; estabas por todas partes hablando con la gente, uno por uno en internet. ¿Cómo funcionó eso, Daniel?
[00:35:19] Daniel Alvarado: Sí. Fue una transición más difícil para mí al principio; me tomó como una semana después del cierre para ponerme en marcha solo porque. Para empezar, no soy muy fanático del tiempo cara a cara, no diría que me gusta verme a mí mismo cuando hablo con alguien, lo cual es raro, así que tenía que apagar la cámara, pero entonces pierde el propósito porque, ya sabes, algunas personas quieren verte. Así que desarrollamos videos, y te muestran cómo, ya sea otro instructor o yo, y cómo hacer los entrenamientos y cosas así. Y luego toda nuestra aplicación es de mensajería para que puedas enviar mensajes instantáneos en la aplicación, y enviamos nuestras citas motivacionales, consejos diarios, ya sabes cosas así para ayudarlos a mantenerse durante la transición porque estaba acostumbrado a interactuar con la gente a diario. Así que estar sentado frente a una computadora, lo que no había hecho en mucho tiempo desde que estaba en la escuela. Sí, fue diferente para mí, pero fue bueno. Quiero decir, hay que adaptarse para sobrevivir, ¿sabes?
[00:36:19] Dr. Alex Jimenez DC*: Sabes, he visto al mundo entero pasar por una transición masiva en términos de aptitud física; ella habló sobre la dieta y cómo ayudas a las personas con las dietas y te adaptas a las dietas durante estos períodos de tiempo.
[00:36:31] Daniel Alvarado: Inicialmente, les pregunté cómo era su estilo de vida. Obviamente, les encanta trabajar en un almacén. Intentar mantenerlos con una dieta baja en carbohidratos probablemente no sea lo más ideal, y están sudando esos electrolitos, cosas así. Entonces se ponen de mal humor y se deshidratan y se sienten débiles, ¿verdad? Luego, al final del día, una vez que superan su estilo de vida, puedo adaptarme a sus necesidades de cortejo a partir de ahí. Si solo hacen ejercicio tres veces por semana o simplemente tienen más carbohidratos que esos días de ejercicio, ya sabes, menos carbohidratos en los días que no trabajan. Así que todo está bien. Sí, el equilibrio y la manejabilidad de acuerdo con el estilo de vida de cada individuo son como.
[00:37:15] Dr. Alex Jimenez DC*: Saben, es algo importante, y permítanme preguntarles esto: ¿cómo se están adaptando las personas a salir del armario, especialmente durante estos tiempos? ¿Cómo se sienten cuando entran? ¿Y con todas las regulaciones y todo el miedo que hay detrás de la gente?
[00:37:29] Daniel Alvarado: Bueno, nos aseguramos de que si antes de que entren por una puerta, si nuestro principal objetivo es que puedan oler a lejía, está bien, si pueden oler a lejía, entonces nuestro gimnasio e instalaciones están limpios. Así que intentamos mantener eso. Y dije, sé que suena tonto, pero les pregunto a las personas, Oigan, ¿cómo huele? Se puede oler la limpieza desde el estacionamiento. Genial. Estamos bien. Así que eso es lo que hace que la gente se sienta cómoda inicialmente. Obviamente, no lo están inhalando para nada, así que no malinterpreten mis palabras.
[00:38:01] Dr. Alex Jimenez DC*: Bueno, tenemos aquí a un bioquímico. Bien, el bioquímico sería mi hijo, y me llama. Me dice: "Oye, papá, escucha, sé que te gusta el olor a lejía". Y yo le digo: "Sí, está bien, eso lo deja limpio". Me dice: "Pero quiero que sepas que parte del cloro es inodoro, ¿verdad?". Es un buen punto. Entonces dice que es cuando se une a moléculas específicas de urea, justo donde sale el olor del cloro. Así que, en realidad, el olor en una piscina y el olor en el área es el efecto real de su combinación con la dinámica humana. ¿No es interesante?
[00:38:39] Kenna Vaughn: No sé si quería saber eso.
[00:38:40] Dr. Alex Jimenez DC*: Sí, creo que no lo sabrás. ¿Sabes qué? Tengo que decírtelo, y te permite saber que cuando se está usando, y hueles esa combinación, está haciendo su trabajo.
[00:38:48] Lizette Ortiz: Está funcionando.
[00:38:50] Dr. Alex Jimenez DC*: Está funcionando gracias al cloro…
[00:38:53] Daniel Alvarado: ¿Pregúntale si los pedos son inodoros?
[00:38:54] Dr. Alex Jimenez DC*: Bueno, sabes, no lo sé. Este es un tipo de programa diferente. Quiero decir, es un tipo de llamada diferente. Lo tomaste muy bien; gracias por venir. No, así que lo estamos viendo, y es una gran diferencia porque estás viendo a mucha gente. Y cuando me sorprendió con Danny, es saber cuánta gente hay ahí fuera, Lizette, hay mucha gente ahí fuera que necesita el fitness. ¿Estás encontrando a mucha gente que viene y toca a tu puerta pidiendo algo como, ayúdame ahora porque este es un gran problema? Mucha gente no sabe qué hacer y necesita ayuda. ¿Ves que hay mucha gente que se acerca a ti?
[00:39:32] Lizette Ortiz: ¿ Ahora mismo, debido a la situación? Sí. Ahora, especialmente ahora que han pasado meses y la gente está viendo los efectos de su cambio de estilo de vida, ya sabes, menos caminatas, menos actividad y mala alimentación. Sí, en la última semana, incluso me han abordado como tres personas en dos días. Sí. Así que eso no es normal porque ni siquiera estoy promocionando nada ahora mismo.
[00:40:02] Dr. Alex Jimenez DC*: Supongo que promocionamos a través de las redes sociales.
[00:40:05] Lizette Ortiz: Sabes, es como, Oh, cielos, está bien.
Consejos saludables para un cuerpo funcional
[00:40:07] Dr. Alex Jimenez DC*: ¿Sabes qué? A veces, me dejo engañar por el contexto a través de la presión, y veo gente a las tres de la mañana. Oye, necesito ayuda a las dos de la mañana. Gente a todas horas. Simplemente necesitamos ayuda. Necesitamos tener personas que puedan ayudarnos y guiarnos. Así que es genial ver lo que está pasando. Permítame preguntarle esto en términos de estos tiempos consejos nutricionales. Cuénteme un poco sobre qué tipo de consejos nutricionales les da a las personas. Y Danny acaba de mencionar algunas cosas sobre, ya sabe, ciertas cosas para comer. ¿Cómo lo hace?
[00:40:37] Lizette Ortiz: Bueno, en línea con lo que dijo Danny, un punto importante es asegurarse de que lo que comes coincida con lo que haces durante el día. Si haces ejercicio ese día y tienes un entrenamiento o trabajo muy intenso, puedes comer carbohidratos ese día, por ejemplo, agregando arroz, trigo sarraceno o quinoa a tu almuerzo. Los otros días, si no haces nada, si solo caminaste 30 minutos o una hora y luego te fuiste a casa y te relajaste todo el día, entonces una buena ensalada, algunas verduras a la parrilla, verduras al vapor y proteínas a la parrilla o alternativas serían buenas. Así que mi mejor consejo es eliminar todos los aditivos que no necesitas, como azúcares y alimentos ultraprocesados. Pero asegúrate de que si haces ejercicio los días que estás activo, ingieres la cantidad correcta de alimentos y los tipos de alimentos adecuados. Simplemente adapta tus alimentos y tu ingesta a lo que estés haciendo, y cíñete principalmente a las verduras, a las proteínas magras, y luego, cuando estés activo, puedes consumir un poco de carbohidratos.
[00:41:50] Dr. Alex Jimenez DC*: Me gustaría hacer estas dos preguntas porque sé que podríamos hablar eternamente, y tenemos aquí a algunos de los comunicadores. Pero permíteme preguntarte esto, Danny, en términos visuales, ¿cómo se organiza una cocina para el éxito? Estaba, ya sabes, cuestionando cómo te acercas a una persona y le dices: así es como quiero que organices tu cocina para que puedas tener éxito. Este es el ámbito. Todo comienza en la cocina. Empieza ahí, y desde ahí se propaga, así que ¿cómo les ayudas a preparar la filosofía o la forma de pensar para su cocina?
Alimentación consciente - Mindful Eating
[00:42:26] Daniel Alvarado: Eso se puede diseñar de 101 maneras diferentes.
[00:42:30] Lizette Ortiz: Supongo que depende de la persona, ¿eh?
[00:42:32] Daniel Alvarado: Pero lo que les digo a las personas es que si van a bajar de peso y no es saludable, por favor, no lo compren. Probablemente sea lo más fácil. Consejos, obviamente. No los compren. Dulces. Por favor, no los compren.
[00:42:48] Dr. Alex Jimenez DC*: Eso es cierto.
[00:42:51] Daniel Alvarado: Es una forma realista porque si lo compras, no me importa quién seas. Incluso yo, si hubiera una bolsa de papas fritas en casa. Las abriré y empezaré a disfrutar comiéndolas. Sí, exacto. Sí. Así que les diré a todos que la fuerza de voluntad es simplemente decir no a esas papas fritas. Es tonto, ¿sabes? No lo compres porque, obviamente, a las 9:00 de la noche, es menos probable que salgas a la tienda de la esquina y compres papas fritas o dulces o helado o algo así. Así que por favor no lo compres. Entonces, si, por ejemplo, tu día libre es un sábado, entonces sal un sábado y ve al supermercado y compra un pequeño envase de helado.
[00:43:31] Lizette Ortiz: Por ese día. Solo por una sesión.
[00:43:34] Daniel Ortiz: Sí, porque si compras un bote de helado porque sabes que no lo vas a comer. Bueno, quiero decir, puede que lo termines hoy, pero no lo hagas. Pero al menos tienes una referencia de lo que hacer y lo que no hacer. Y luego también podrías hacerlo de esta manera. Muy bien. Así que no compré esta cantidad de basura extra. Digamos 40 dólares. ¿Por qué no tomas esos 40 dólares y los pones en una cuenta adicional? Lo sumas. Ese es un rango de dólares al mes, y lo usas para recompensarte. Podrías comprar, no sé lo que sea que te guste, ropa nueva innecesaria, algo para tu coche o algo para tu casa, ya sabes, pero encuentra otras formas de recompensarte. Porque si solo buscas comida como recompensa, entonces vas a entrar en un ciclo constante de nunca perder peso.
[00:44:19] Dr. Alex Jimenez DC*: Danny, mencionaste algo importante, y creo que a veces necesitamos alguna forma de ponernos en cuarentena porque estaremos bien si estamos en cuarentena. Y una de las cosas es a través del presupuesto. Si puedes tomar el presupuesto y decir, mi familia normalmente gasta, digamos, $400 en su comida a la semana porque se vuelve caro, ¿verdad? ¿Qué tal si simplemente dices, sabes qué, no me permitiré gastar más de $300, ¿verdad? Y en esos $300 tienes que hacerlo, tienes que hacerlo perfecto. En otras palabras, no vas a comprar comida chatarra extra, helados y esas cosas; vas a comprarles lo que es saludable dentro de la dieta. Y si puedes hacer eso, apuesto a que dirás que si una familia que come cuatrocientos dólares a la semana puede decir, voy a hacer que mi presupuesto dure 250, digamos 250, empezar con 250 y esforzarse para trabajar 250 en esa tienda y asegurarse de no poner nada extra en ese punto. Has llegado cerca del mercado, y antes de que te des cuenta, tu refrigerador empieza a verse bien; empieza a verse cosas nutritivas. No tienes los bombones extra, las cosas azucaradas, los chocolates, las galletas y todas esas cosas que son malas en nuestras dietas si también son caras. Y a eso te referías cuando dices; ¿sabes qué? Eso es dinero extra. Pero si no sabemos, ¿qué son cien dólares a la semana para comida, para una familia que son cuatrocientos dólares al mes? Bueno, son cuatrocientos dólares. Son cinco. Son 5000 dólares al año. Eso son $5000. Entonces, si lo miras, si miras 100, puedes ahorrar alrededor de $2000 casi si tuvieras $150. ¿Qué puedes hacer con dos mil dólares al año? Eso es solo en el lado del presupuesto, ¿verdad? Entonces, si puedes controlarlo y decir, sabes, voy a atenerme a eso, puede ayudar a las personas también a guiar y tomar las decisiones correctas porque no tengo la opción de ir por el pasillo de papas fritas. Eso es caro. Y esas son las cosas que nos hacen, ya sabes, un poco mal saludables. Bueno, el bien nutrido es como lo llaman. Así es como lo llamo en los libros, Bien Nutrido. Así que esas son las cosas geniales. Entonces, déjame preguntarte esto en términos de consejos nutricionales para que la gente se quede con el día de hoy porque sé que podemos hablar durante tres días aquí. Consejos nutricionales. ¿Cuáles son los consejos nutricionales durante estos tiempos? ¿Podrías darles eso? Lizette, cuéntanos qué consejos nutricionales puedes dar a la gente para ayudarlos durante estos tiempos.
Consejos nutricionales
[00:46:37] Lizette Ortiz: ¿Mis consejos nutricionales? Bueno, parte de lo mismo con la configuración de la cocina, siento que es esencial que puedas implementar algunas de las sugerencias que he dicho antes es tener el tipo de equipo adecuado en la cocina. Por ejemplo, si tienes, por ejemplo, buenas sartenes antiadherentes, eso va a reducir la cantidad de aceite porque mucha gente dice, Oh, bueno, solo para que no se pegue, ¿verdad? ¿Verdad? Un millón de galones de aceite, eso es como, no, consigue una buena sartén antiadherente. Y luego una cucharadita de aceite debería ser lo suficientemente fina para darle a tu comida un buen sabor y como, ya sabes, mídete tú mismo, básicamente mide el aceite y asegúrate de tener el equipo adecuado, hornea cosas. Asegúrate de tener cosas en la cocina para hornear para asar cualquier cosa horneada. Cualquier cosa asada es mucho mejor que cualquier cosa frita. ¿Verdad? Por supuesto. Consigue una freidora de aire, y ahí puedes tener. Oh Dios mío, sí, puedes hacer papas fritas. Puedes hacer alitas. No extra grasoso, ya sabes, como de vez en cuando cuando te das un gusto en lugar de una comida súper grasosa, sabes que puedes hacerlo. Entonces, básicamente, solo asegúrate de tener los recursos para hacer elecciones saludables como el punto de Danny es precisamente algo que siempre digo es no lo guardes. Ese también es mi número uno es no guardar comida chatarra en casa. Solo consúmela cuando quieras el fin de semana; compra una para ese día, cuando sea tu día libre. Y eso es todo. Aparte de eso, llénate de verduras y proteínas magras y guarda el almidón y los carbohidratos para cuando hayas hecho ejercicio duro o solo dos o tres veces por semana y solo grano integral.
[00:48:12] Dr. Alex Jimenez DC*: Estos son consejos fantásticos. Podría ponerlos en práctica. ¿Tienes algún consejo, Danny, para la gente en estos tiempos?
¿Tengo hambre o sed?
[00:48:19] Daniel Alvarado: Asegúrate de distinguir si tienes sed o hambre. Muchas veces, la gente lo confunde. Así que bebemos ocho vasos de 16 ml de agua. Incluso puedes hacerlo con un poco de Crystal Light. Yo no lo hago. Siempre lo recomiendo, pero puedes tomarlo primero. Y si todavía tienes hambre, tu cuerpo necesita algo de valor nutricional. Pero si te llenas después de energizarte, deberías estar bien. Solo tienes sed, estás deshidratado, y otra cosa es moderar las frutas, ya sabes, manzanas y fresas, arándanos, cosas así. Cualquier cosa como mangos, plátanos son un poco más altos en azúcar. Así que tal vez puedas evitarlos porque a veces te harán tener más hambre como resultado de la liberación de ciertas hormonas, y harán que tu cuerpo piense que tiene más hambre cuando no es así. Pero mucha gente lo confunde. Cuando comes carbohidratos, a veces te sientes lleno, te sientes lleno por un corto tiempo, y luego vuelves a tener hambre de inmediato, y entonces piensas que tu metabolismo se está acelerando. Pero no necesariamente es cierto. Se liberan hormonas que engañan al cuerpo haciéndole creer que tiene hambre y no está satisfecho. Pero en realidad, no tienes hambre. Así que distinguir entre estas dos cosas es parte de lo que acabo de decir y que te ayudará. Como dije, cuanto más básico, mejor. Cuanto más complejo, cuantas más opciones te des, más difícil será. Hay muchísimas dietas por ahí, y todas son excelentes a su manera, siempre y cuando seas constante. Sí, usamos dietas que no funcionan porque todos abandonan después de 14 o 15 días, y luego tienen que empezar el ciclo de nuevo. Se necesitan 21 días para crear un hábito, ¿sabes? Así que si lo rompes antes, tienes que empezar de nuevo cada vez. Es como volverte loco. Es una locura, ¿sabes?
[00:50:15] Dr. Alex Jimenez DC*: Sí. Bueno, tengo que decirles que he aprendido mucho. He aprendido mucho. Ya saben, he aprendido sobre la fruta del monje. Usted ha mencionado la fruta del monje y. Y dígame antes, antes de que se vaya, ¿Cuáles son sus teorías sobre la fruta del monje, Lizette?
[00:50:26] Lizette Ortiz: Bueno, por ahora, porque ¿recuerdan lo buena que era Splenda?
[00:50:32] Dr. Alex Jimenez DC*: Saben lo que tengo que decirles ahora mismo. Splenda es como; están diciendo, Oye, ¿sabes qué? Incluso la stevia, incluso la stevia orgánica. Ya es como, ya sabes, está en la lista ahora.
[00:50:43] Lizette Ortiz: Oh, no me vas a dejar con opciones. Bueno, hasta ahora, cuatro hasta las cuatro. Ahora parece que es fruta del monje. Sabe mucho a azúcar, así que te ayuda con los antojos. Pero no afecta que las frutas o los granos te harán bajar la insulina, y luego volverás a tener hambre, o la almacenarás, se convertirá en grasa o algo así. Hasta ahora, parece que no. Me encanta porque no tiene ese regusto químico amargo que tal vez tenga la stevia, y me he salido con la mía colándola en postres para niños y otras personas que no saben que está ahí. No notan la diferencia, y están reduciendo un montón de calorías. Ves, me encanta hasta ahora.
Conclusión
[00:51:33] Dr. Alex Jimenez DC*: Es una opción dinámica fantástica porque una de las cosas es que con las enfermedades, ahora el monstruo es la insulina. Y si podemos detener la reacción de la insulina, ese es el objetivo, ya sea a través de la alimentación periódica o limitando los horarios de las comidas. Todo el asunto es evitar que la lipoproteína lipasa la convierta en grasa. Y lo que hace eso es la insulina, y la fruta del monje parece no estimular una respuesta de insulina. Entonces esa se convierte en la bioquímica por lo que entiendo y como dijiste a partir de hoy, ¿verdad? Así que no lo sabemos. Así que hablaremos de esas cosas a medida que avancemos. Escuchen, quiero agradecerles a todos ustedes de arriba abajo. Verán la conexión con todos aquí y los enlaces directos a sus instalaciones. Y espero tener eso. Así que hablaremos de algunas cosas más en el futuro. Gracias. Kenna. Gracias, Danny. Gracias, Lizette. Gracias, yo. Estamos todos aquí. Oh, y era un lugar cómodo, y era una dinámica emocionante, y vamos a traer diferentes líderes. Se pone en marcha, y a medida que avanzamos y discutimos esos temas críticos con nuestra gente en El Paso, es esencial entender las minas en las que estamos con nuestros pacientes. No se trata de ellos y nosotros; se trata de nosotros. Entonces, cuando trabajamos juntos, buscamos juntos soluciones, y no es tan críptico cuando te das cuenta de que personas como nosotros estamos tratando de ayudar a todos aquí. Así que espero volver a conectarme y espero tener noticias suyas. Así que gracias, chicos. Gracias de nuevo.
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