Dieta libre de gluten

Dieta libre de gluten: Una dieta sin gluten es una dieta que excluye estrictamente el gluten, una mezcla de proteínas que se encuentran en el trigo y los cereales relacionados, como la cebada, el centeno, la avena y todas sus especies e híbridos. El gluten causa problemas de salud para las personas con trastornos relacionados con el gluten, incluida la enfermedad celíaca (CD), la sensibilidad al gluten no celíaca (NCGS), la ataxia por gluten, la dermatitis herpetiforme (DH) y la alergia al trigo. La dieta sin gluten ha demostrado ser un tratamiento eficaz. Esta dieta puede mejorar los síntomas gastrointestinales o sistémicos en enfermedades como el síndrome del intestino irritable, la artritis reumatoide, la esclerosis múltiple o la enteropatía por VIH, entre otras. Las dietas sin gluten también se han promocionado como una alternativa de tratamiento para las personas con autismo. Cambiar a una dieta sin gluten puede ser abrumador al principio y requiere educación, ya que muchos alimentos contienen gluten que las personas no conocen. El coaching de salud puede ayudar a eliminar el miedo de comenzar algo nuevo y educarlo a lo largo del camino. El Dr. Jiménez analiza lo que implica esta dieta. Los alimentos que debe comprar, los alimentos que debe evitar, los beneficios para la salud y los efectos secundarios que pueden derivarse de esta dieta. Para muchos, esta dieta hace que comer sea más saludable, nutritivo y más fácil que nunca.