Hipertensión

La hipertensión es uno de los factores de riesgo importantes de enfermedad cardiovascular del corazón (ECV), comúnmente disminuido por terapia farmacológica. De hecho, medicamentos como Captopril o Enalapril funcionan como inhibidores de la enzima convertidora de angiotensina (ECA), lo que resulta en una presión arterial más baja en combinación con un estilo de vida saludable. Independientemente de la eficacia de los inhibidores de la ECA, los nuevos compuestos activos naturales han ganado interés debido a los efectos secundarios que algunos de estos fármacos tienen en los pacientes. Los subproductos del vino, llamados lías de vino (WL), son recursos sostenibles que contienen muchos compuestos fenólicos con la capacidad de reducir la presión arterial.

Lías de vino (WL)

“El residuo que se forme en el fondo de los recipientes que contengan vino, después de la fermentación, durante el almacenamiento o después de tratamientos autorizados, así como el residuo obtenido como consecuencia de la filtración o centrifugación de este producto.” 

Esta última declaración es cómo las lías de vino son definidas por el Reglamento del Consejo (EEC) NO. 337/79. Las lías de vino tienen múltiples aplicaciones en diferentes industrias como la cosmética, alimentaria y farmacéutica. Además, estas aplicaciones se deben a sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, antimicrobianas y cardioprotectoras. Además, se han detectado antocianinas, flavonoles, ácidos fenólicos y flavanoles en WL.

Aplicacion clinica:

Se realizó un estudio con ratas con el objetivo de medir la funcionalidad de WL en la reducción de la PA mediante la inhibición de la ECA. Además, este estudio utilizó cuatro tipos diferentes de WL derivados de uvas de la Cariñena en Zaragoza, España. Las variedades de uva estudiadas fueron Cabernet, Garnacha, Mazula, Merlot y Macabeo, la única uva blanca.

Estos WL de uva fueron sometidos a la detección y cuantificación de su compuesto fenólico. En consecuencia, los efectos inhibitorios de WL ACE también se cuantificaron utilizando un modelo animal. 

Las ratas utilizadas en este modelo fueron ratas espontáneamente hipertensas (SHR) en comparación con ratas normotensas Wistar-Kyoto (WKY). Además, hubo tres diseños experimentales diferentes:

Diseño del estudio:

1. El primer modelo: incluyó SHR y evaluó los efectos antihipertensivos de WL de uvas Cabernet, Mazulea y Garnacha. Estos WL se administraron en una dosis única de 5 ml / kg de peso corporal. En comparación con el WL, se utilizaron agua y captopril como control negativo y positivo, respectivamente.
2. El segundo modelo se realizó en ratas WKY, donde se administraron 5ml / kg de peso corporal de Cabernet WL para descartar cualquier posible efecto hipotensor y se comparó con agua.

En estos dos primeros modelos, la presión arterial sistólica y diastólica se midió antes y 2, 4, 6, 8, 24 y 48 h después de la administración del tratamiento.

El tercer modelo se realizó en SHR e intervenido con una dosis de Cabernet WL 5mL / kg de peso corporal frente al agua como control negativo.

Wine lee (WL) e inhibición de la ECA

La acción central de los fármacos antihipertensivos es la inhibición de la enzima convertidora de angiotensina en el sistema Renina-Angiotensina-Aldosterona (RAAS). Por lo tanto, era importante para los autores determinar el potencial de cada WL de las diferentes variedades de uva para inhibir la actividad de la ECA. La siguiente lista informa la actividad inhibidora de cada WL.

• Carnet WL= 55.69% ± 1.92 %
• Garnacha WL= 44.16% ± 2.54 %
• Mazuela WL = 50.70% ± 8.10%
• Merlot WL = 28.76% ± 0.34%
• Macabeo WL = <10%

Este informe muestra que los subproductos derivados de la producción de vino Carbernet tienen la mayor actividad inhibidora de la ECA. Además, la WL derivada de la uva roja tiene un potente efecto inhibidor enzimático en comparación con la WL de la uva blanca.

Reducir los efectos de la presión arterial sobre la WL en ratas hipertensas.

Los efectos reductores de WL de Garnacha y Mazuela no tuvieron una reducción significativa de SBP o DBP. Además, el tratamiento del agua no mostró ningún cambio en la PA de las ratas hipertensas, como se sospechaba. 

Por otro lado, Cabernet WL (CWL) mostró un efecto antihipertensivo similar al Captopril. De hecho, estos dos tratamientos mostraron una disminución máxima después de las primeras seis horas de administración. Además, en comparación, CWL y Captopril tenían el potencial de reducir 36.4 ± 3.4 y 38.8 ± 4.6 mmHg para la PAS y la PAD, respectivamente.

Es fundamental conocer todas nuestras alternativas en un mundo de colocación de productos, consumo de drogas, enfermedades y consumismo. La ECV es la principal causa de muerte en los países occidentales. Mientras que la prevalencia de la HTA es excepcionalmente alta ya que uno de cada cuatro adultos la padece. Hoy en día, las medidas alternativas para controlar la hipertensión arterial y prevenir las ECV son parte de la solución. En consecuencia, el aprovechamiento de todos los subproductos derivados de la elaboración del vino puede convertirse en una alternativa de solución a nuestro problema de ECV, favoreciendo un futuro sostenible y saludable. – Ana Paola Rodríguez Arciniega, MS.

Referencias

López-Fernández-Sobrino, Raúl et al. “Actividades inhibidoras y antihipertensivas de la ACE de las lías de vino y la relación entre la bioactividad y el perfil fenólico”. Nutrientesvol. 13,2 679. 20 de febrero de 2021, doi:10.3390/nu13020679

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