Las alergias a los alimentos y las sensibilidades son más frecuentes y son un problema que los médicos están comenzando a analizar más seriamente. Casi el 20% de las personas tienen reacciones a los alimentos, el 4% de las cuales son una respuesta inmunomediada. Estas sensibilidades a los alimentos pueden causar síntomas inmediatamente o días después de la ingestión. Hay 4 tipos de reacciones inmunológicas y múltiples formas de detectarlas. Algunas de estas pruebas incluyen: una prueba de punción, la prueba intradérmica, una prueba RAST o pruebas de sensibilidad a los alimentos ejecutadas mediante una extracción de sangre.
