Nuestros genes juegan un papel importante en el gasto de energía, el apetito y el metabolismo de las grasas. Esto explica por qué dos personas que hacen la misma dieta pueden tener resultados drásticamente diferentes. Los alimentos que comemos juegan un papel importante en nuestra salud y bienestar general. Aquellos que comen la dieta estadounidense estándar tienden a tener sobrepeso, se enferman con más frecuencia, tienen un sistema inmunológico deficiente y una fuerte inflamación, lo que lleva a una enfermedad crónica a medida que envejecen. Sin embargo, aquellos que comen a favor de sus genes y proporcionan a su cuerpo nutrientes orgánicos tienen un IMC más bajo, menos posibilidades de problemas cardiovasculares, una composición corporal óptima y más días de actividad.
