Comprender la dieta rápida que imita con Victoria Hahn | El Paso, Texas (2021)

Introducción

En el podcast de hoy, el Dr. Alex Jiménez habla con Victoria Hahn sobre qué es la dieta de imitación rápida y cómo es beneficiosa para el individuo y su salud y bienestar en general.

 

¿Qué es una dieta de imitación rápida?

 

[00:00:00]  Dr. Alex Jiménez DC *:  Estamos en vivo, El Paso. Este es el Dr. Alex Jiménez regresa contigo. Este es un día especial, un día extraordinario. Les ofrecemos información como mis pacientes. Hoy es un momento único en el tiempo. Como puede ver, mi sala de podcasts está vacía, como podrán notar en esta área en particular. Pueden ver la presentación del podcast, y estoy haciendo esto solo, y mientras lo estábamos haciendo, seguimos las reglas de participación de hoy. Ahora, hoy es un momento en el que nos encontramos un poco en el suelo arenoso donde el flujo y la situación de nuestro estado actual es que todos estamos viendo CNN. Estamos estableciendo cosas. Pero uno de los conceptos que hemos estado observando en las últimas semanas antes de que todo esto sucediera fue un trastorno que todos estamos experimentando ahora mismo; muchos de nosotros estamos tratando de averiguar qué podemos hacer porque todos nos sentimos un poco pesados. Nos sentimos un poco gordos. Nos sentimos un poco desplazados de nuestros patrones habituales. Entonces, uno de los aspectos que queremos poder hacer es discutir lo que podemos hacer con nuestra fisiología, las cosas que podemos hacer en casa, algo que podemos adaptar y las cosas que podemos alterar en nuestro proceso metabólico. Ahora, como he dicho en el pasado, he hablado y hablado sobre el síndrome metabólico en gran medida. El síndrome metabólico es un trastorno que nos afecta a todos. Nos hemos dado opciones y las opciones que hemos hecho en términos de trabajar con los problemas del azúcar, los problemas de peso, los problemas de la grasa abdominal y los problemas subyacentes de los triglicéridos que hemos estado discutiendo junto con los problemas del colesterol. Hemos analizado dietas que tienen diferentes componentes. Una dieta popular es la dieta que imita el ayuno. Tuve una experiencia fantástica cuando fui a Hollywood, Florida, hace unos dos años, donde hicimos el programa del Instituto de Medicina Funcional. Salimos y vimos el programa presentando la dieta que imita el ayuno y enseñando todas las cosas nuevas que la dieta puede hacer en el estado fisiológico. Pero una de las cosas es que cuando la gente escucha el ayuno, es confuso. Así que voy a traer a una persona impresionante, Victoria Hahn, que trabaja con Al-Nutra. Ella es el enlace de la ciencia médica para la dieta que imita el ayuno con Al-Nutra. Nos va a dar información sobre las cosas que podemos hacer y sobre la dieta porque es una dieta especial y porque vivimos en la frontera y tenemos mucho, supongo, síndrome metabólico. Solo por definición, hay problemas con la presión arterial alta, los triglicéridos de glucosa y los problemas de HDL. Queremos echar un vistazo a las cosas que podemos hacer. Una de las cosas más extraordinarias que hemos aprendido sobre el síndrome metabólico es que tiene una respuesta inmediata a la dieta. Pero no todo el mundo puede hacer un tipo de dieta en particular, ya sea ayuno intermitente, una dieta cetogénica o un tipo diferente de ayuno de agua. Vamos a seguir adelante y repasar esas cosas. Así que les voy a presentar a Victoria Hahn, quien es la persona que nos traerá esto a casa, y ella nos educará sobre el proceso. Así que voy a traerla ahora mismo, y vamos a seguir adelante y hablar con ella, y me pueden ver en la línea lateral en la distancia. Entonces, como que hago clic en ese botón. Victoria, cuéntanos, ¿cómo estás? ¿Cómo va todo contigo?

 

[00:04:24]  Victoria Hahn: ¿Ir bien, mantenerse a salvo, practicar el distanciamiento físico? Ya sabes, haciendo todo lo que puedo para asegurarme de que estoy seguro y de que todos los demás con los que interactúo, incluido el lavado de manos. Muy importante. Lo estamos haciendo bien. ¿Cómo estás?

 

[00:04:40]  Dr. Alex Jiménez DC *:Estoy muy bien. Quería presentarles a mis pacientes la dieta que simula el ayuno. Tengo una caja por aquí y la perdí mientras hablábamos de los productos. Pero me gustaría que nos contara un poco qué es la dieta que simula el ayuno para que el público entienda cuáles son las opciones y de qué estamos hablando cuando decimos esta dieta especial que simula el ayuno porque tiene un perfecto , nombre único para él. Así que cuéntanos un poco. Sé que también recibió una presentación, así que creo que puede compartir su pantalla y puede comenzar a hablar sobre eso y dejarnos entender un poco qué es la dieta que simula el ayuno para el público.

 

[00:05:20]  Victoria Hahn:Sí, una dieta que imita el ayuno. Entonces, antes de entrar en la presentación, que me permite abrir este chico malo, la dieta que simula el ayuno es este concepto que, en esencia, ya sabes, tal vez no tengas que estar en ayunas, así que, ya sabes, omitir la comida por completo. estar en ayunas. Y eso es realmente lo que trae esta dieta. Aporta el mismo tipo de efecto fisiológico y biológico del ayuno, pero con la comida. Entonces, es un programa de nutrición novedoso y un poco extraño porque lo saca un poco de la caja solo pensando, ¿cómo puede estar ayunando con comida? Y repasaré, en esencia, cómo puedes porque hay mucha ciencia para explicar cómo funciona esto. Y afortunadamente, desafortunadamente, no es tan blanco y negro como nos gusta hacerlo. Pero esa es la belleza que encuentras en estas lagunas fisiológicas para poder estimular un proceso similar sin tener que pasar por todo ese proceso de ayuno.

 

[00:06:26]  Dr. Alex Jiménez DC *:En términos de esto, este es el producto real aquí, y parece que es bastante simple. Todo cabe en una caja.

 

[00:06:34]  Victoria Hahn:Sí. Es muy sencillo. Entonces, en esencia, obtienes una caja bastante grande. Y dentro de esa caja grande, todos están enumerados uniformemente para usted. Así que dice desde el día uno hasta el día cinco. El producto es una dieta que imita el ayuno de cinco días, por lo que obtiene todo lo que necesita. Entonces no hay, ya sabes, tener que ir a la tienda de comestibles, lo cual es bastante conveniente durante este tiempo. Pero no tengo que salir y comprar y averiguar cuánto de esto tengo que medir o pesar. ¿Qué pasa con este otro ingrediente? ¿O obtuve suficiente de estos productos a base de plantas de eso? Ya está diseñado para usted, y eso es realmente no solo para ayudar en su uso porque, de nuevo, la dieta que puede estar en ayunas, sino también en la consistencia de la misma, queremos asegurarnos de que eso es lo que está haciendo. Así que tenemos que tratarlo de esta manera casi clínica.

 

[00:07:30]  Dr. Alex Jiménez DC *:Me gustaría agregar eso en el diseño de presentar esta divulgación completa. He hecho el ayuno que simula morir tres veces cada vez. Ha sido una experiencia para mí, y el protocolo incluye tres opciones o tres veces que puede hacerlo como el más óptimo a partir de si estoy en lo correcto, esas tres veces son las veces que lo probamos. Cuéntanos un poco de la línea de productos, así que te dejaré tomarlo desde aquí. Avanzar.

 

[00:08:02]  Victoria Hahn:Sí. Así que aquí, déjame ir directamente a la presentación. Vamos a empezar a tipo de donde algunos de estos detalles. Entonces, la primera pregunta que, por supuesto, normalmente se hace es ¿cuáles son sus objetivos de atención médica? Entonces, antes de comenzar a intervenir para prolongar, ¿qué son las dietas que imitan el ayuno e incluso qué tan beneficioso es el ayuno? Ya sabes, ¿qué estamos tratando de lograr todos? Y obviamente, muchos de estos se enumeran aquí. Entonces, la pérdida de peso corporal, la composición corporal, incluso yo diría que la composición corporal es mucho más importante que el peso corporal. El peso corporal solo te dice mucho, pero la cantidad de grasa y masa muscular que tienes es más importante en el armario. He tenido momentos en los que voy a mi armario.

 

[00:08:50]  Dr. Alex Jiménez DC *:Me preguntaba qué era eso.

 

¿Qué son las vías de detección de alimentos?

 

[00:08:53]  Victoria Hahn:Algunas cosas no encajan como solían hacerlo, y eso siempre es un poco alarmante. Y no tengo una báscula en casa, y esa es la forma en que puedo determinar si me he estado excediendo o no. Así que todas estas cosas son secretas y pertinentes. La mayoría de nosotros tenemos objetivos de parámetros de peso específicos u objetivos de equilibrio metabólico o nos sentimos mejor con los ángulos. Y podría decirse que, ya sabes, sé que he dicho que algunos de estos aquí como que estoy luchando para perder grasa corporal incluso cuando estoy haciendo ejercicio y tratando de descubrir cómo quiero comer. Incluso como dietista, algunas de estas cosas son un poco difíciles de entender. Tienes que ser constante prueba y error, porque desafortunadamente para algunos de estos problemas, todavía no hemos descubierto necesariamente cómo resolverlos, razón por la cual nuestra obesidad diaria es un problema tan grande que especialmente en los Estados Unidos y cualquiera de los Sociedades occidentalizadas a las que nos enfrentamos hoy. Entonces, ya sabes, con cualquiera de esos objetivos, vamos a hablar sobre cómo podemos sentirnos mejor con respecto a ellos. Y eso nos lleva a una especie de novela, una estrategia que es el ayuno. Ahora, por supuesto, ya sabes, antes de entrar en el ayuno, queremos definir qué es. Entonces, ¿qué es el ayuno? Ahora, podría decirse, ¿cada vez que hago esta pregunta? La mayoría de las personas comentan, Oh, eso es pérdida de masa muscular o, Oh, eso es, ya sabes, me estoy muriendo de hambre, o Oh, ese soy yo sintiendo hambre, o no puedo comer, ¿o no es jugo en ayunas? Y hasta cierto punto, la mayoría de ellos coincidirían con la definición estándar de ayuno, que sería abstenerse de comer o beber. Y tal vez eso sea para la observación religiosa, por ejemplo, el ayuno de Ramadán o Yom Kippur. Pero ya sabes, esa es solo una forma de pensar en el ayuno. Podría pensar en ello desde la perspectiva de lo que sucede dentro de su cuerpo cuando comienza a ayunar. Así que me gusta pensar en el ayuno de esta definición estándar como el desencadenante de un resultado. Y así, el resultado es lo que es el ayuno. Y cuál es ese resultado, es, ya sabes, la falta de activación o activación, por así decirlo, de lo que llamamos estas vías de detección de alimentos. Parece un poco ambiguo. Pero a decir verdad, hemos visto esto en muchos modelos de ratones diferentes, así como en ensayos clínicos. Hay estos caminos que nuestros cuerpos tienen esa responsabilidad. No deberías tomar, y eso tiene sentido, ya sabes, si comes, algo tiene que pasar, ¿no? Sí. Todas estas vías, estas vías de detección de alimentos. Y así, en ausencia de nutrientes o más bien la cantidad adecuada de proteínas, calorías, carbohidratos, puede, hasta cierto punto, evitar su activación. Y eso es lo que es el ayuno. Es este proceso biológico.

 

[00:11:53]  Dr. Alex Jimenez DC *:  Me gusta esa palabra de vías de detección de alimentos. ¿Cómo pasó eso? ¿Cómo surgió la idea? Solo tiendo a tocar esas vías de detección de alimentos. Simplemente me parece una forma muy comprensible de permitir que la gente entienda que el cuerpo está sintiendo, casi sintiendo, que los alimentos que conoces, tan profundos, son muy profundos allí.

 

[00:12:18]  Victoria Hahn: Sí. No hay problema. Entonces, honestamente, esta es mi parte favorita del ayuno, y es la biología molecular que lo rodea, su fisiología. Sinceramente, es maravilloso. Pero soy un poco nerd en ese sentido. Pero realmente, qué es esto y cómo lo hicimos. Una de las personas que desglosó todos estos componentes individuales fue el Dr. Longo, y hablaré sobre lo que ha contribuido a toda esta área de investigación sobre el ayuno y la longevidad. Pero realmente, lo que son estas vías de retención es que son estos mecanismos que se desencadenan por ciertos niveles de carbohidratos o azúcares, o lo llamamos glucosa. Aún así, eso es solo un carbohidrato de proteínas o aminoácidos y ciertos grados de energía. Entonces, las calorías, todas estas cosas, pueden contribuir a este proceso biológico general que pensamos que estamos alimentando. Porque cuando lo piensas, como cuando comes o lo que pasa, obviamente sabemos que pasa algo donde no nos sentimos perezosos, y obtenemos algo de energía, y ahora podemos ir y hacer las cosas que empezamos a hacer. Y sabemos que eso también ayuda con el aumento de peso. ¿Cuál es ese proceso celular con un proceso biológico que serían estas vías de detección de alimentos para pensar en ello?

 

[00:13:47]  Dr. Alex Jiménez DC *: Simplemente increÃble. Sigue adelante. ¿Cuáles son los conceptos erróneos?

 

¿Cuáles son los conceptos erróneos del ayuno?

 

[00:13:52]  Victoria Hahn: Sí. Y en términos de algunos conceptos erróneos, ya sabes, resalto este porque puedes ver bastantes de estas tiendas de jugos que aparecen y hablan sobre el ayuno de jugos. Y es discutible porque la mayoría de esos jugos son relativamente altos en calorías e incluso carbohidratos. Entonces, cuando piensas en el ayuno biológico, no es porque haya demasiada nutrición en estos batidos, lo cual es significativo hasta cierto punto. Sabes, quieres obtener las vitaminas, los minerales y demás, pero no desde el punto de vista del ayuno real, no es uno a uno. Entonces, quizás ayunar desde la perspectiva de no comer alimentos sólidos. Entonces, en ese sentido, es un ayuno. El ayuno es mucho más que el tipo de composición de sus alimentos. Son las cantidades reales que obtiene de cada tipo diferente de nutriente. Y es un poco, ya sabes, malinterpretado. Y están surgiendo muchas de estas cosas porque el ayuno es un tema muy nuevo y es muy popular. Quiero decir, es tan popular. Se ha vuelto muy popular en los últimos años, lo que, ya sabes, fue un poco más adelante en términos de cómo llegó allí. Y puedo mostrarle algunos datos sobre cuán popular es en los EE. UU. Entonces, parte de la razón por la que ha ganado mucha tracción es porque, aunque el ayuno ha existido durante milenios, tuvimos que evolucionar y adaptarnos a estos períodos de comida básica y no de comida. Y así, naturalmente, nuestro cuerpo sabe qué hacer cuando tiene ese tipo de entorno. Pero lo que hemos visto en los ensayos clínicos es que se ha demostrado que apoya la salud metabólica. También se ha demostrado que apoya este fascinante concepto llamado limpieza celular. Nos gusta usar la frase autofagia. Es solo una palabra elegante para decir las células. Entonces, cada una de sus células tiene su microambiente, y tienen su tipo de centro de reciclaje de eliminación de basura, que podríamos llamar autofagia. Por lo tanto, es un proceso fascinante desencadenado por el ayuno, que puede ayudar a llevar a la renovación celular. Entonces, si sus células pueden eliminar estos, ya sabe, componentes menos funcionales y reutilizarlos para otros tipos de actividades, entonces, en su conjunto, la célula puede volverse más eficiente. Así que ese es este concepto de renovación celular y, en última instancia, lo que vemos que todas estas piezas contribuyen. Conduce a esta promoción de la longevidad y la esperanza de vida. Así que así es como, en esencia, el ayuno puede ser tan beneficioso. Así que para entrar en, ya sabes, lo popular que es, no sorprende que se haya convertido en uno de los patrones dietéticos número uno en los Estados Unidos en veinte diecinueve. Así que esto es en veintiocho. En el veintinueve, quedó en segundo lugar después de este concepto llamado alimentación limpia. Y sabes, eso no es malo. Comer sano es una de las mejores cosas que podemos hacer por nosotros mismos. Pero lo interesante a tener en cuenta sobre el ayuno es que, especialmente cuando lo comparas con cualquiera de estos patrones de dieta, por ejemplo, dieta vegetariana, vegana, dieta baja en carbohidratos, dieta sin gluten, dieta mediterránea, todos estos son cambios de composición, es decir, ya sabes, con una dieta baja en carbohidratos, debes ser muy consciente de la cantidad de carbohidratos que ingieres, a veces incluso de los tipos de carbohidratos. Por lo tanto, apuntar a carbohidratos de índice glucémico bajo, los que no hacen que el azúcar en la sangre aumente demasiado rápido. Por lo tanto, debe tener en cuenta lo que está comiendo, mientras que, con el ayuno intermitente o simplemente el ayuno en general, no necesita considerar ese componente. Quiero decir, sé que la nutrición es prolongada. Argumentamos que sí. Pero el ayuno en general, es cuándo y cómo está comiendo, es la consideración. No tiene que modificar lo que está comiendo. Y eso podría ser parte de la razón por la que ha sido tan bien recibido en lugar de solo la comunidad en su conjunto. ¿No le gustaría poder seguir haciendo lo que está haciendo con solo una pequeña alteración? Sí, porque es más fácil y cambia completamente tu dieta.

 

[00:18:13]  Dr. Alex Jimenez DC *:  Ya sabes, la simplicidad siempre ha sido un componente de tratar de unir y facilitar las cosas para las personas. Si es demasiado difícil, sabes que puedes ayunar, pero pronto cometes el error de ir a otro lado y no conocen las reglas del enfrentamiento. Simplemente se vuelve loco. Esto es genial porque todo está empaquetado en un tipo de dinámica. Entonces, como veo eso, cuéntenos un poco del general. Cuando dice 36 por ciento, noté que dijo que 36 por ciento sigue un patrón de alimentación específico. ¿Cuál fue ese número contra el 16 por ciento? Noté que el ayuno intermitente era el extremo superior para los pacientes. Â 

 

[00:18:53]  Victoria Hahn:Sí. Entonces, en esencia, estaban tratando de decir, y esto era de un estudio más extenso. Pero de todos modos, lo que estaban tratando de decir es que las personas están siguiendo patrones dietéticos. Puede que no sea, supongo, demasiado específico con respecto a ciertas razones que no fueron bien aclaradas sobre por qué están siguiendo estos patrones nutricionales. Pero es decir que la gente está empezando a seguir formas específicas de comer. Entonces, en esencia, esa es esta categorización de todas estas dietas diferentes, y estas son las que estaban siguiendo. Querían ver cuántas personas en los Estados Unidos están ayunando. ¿Cuántos están haciendo paleo, sin gluten hasta la dieta Dash y enfoques dietéticos para detener la hipertensión y las dietas cetogénicas u otras dietas altas en grasas que quieren catalogar? En esencia, lo que Estados Unidos está haciendo con respecto a su nutrición. Así que de ahí es de donde venía este número.

 

[00:19:57]  Dr. Alex Jiménez DC *:Eso tiene perfecto sentido.

 

Diferentes tipos de ayuno

 

[00:20:00]  Victoria Hahn: Y continuar aquí para que podamos repasar los diferentes tipos de ayuno porque, incluso en la diapositiva anterior, se mostraba el ayuno intermitente que no dice. Es incluso como estaban categorizando a los transgénicos. Así que no dice mucho. Hay muchas iteraciones de estos temas integrales, pero para perfeccionar el ayuno y, ya sabes, los diferentes tipos de ayuno. Así que me gusta pensar en el ayuno como el término general, y puedes encontrarlo por la duración del tiempo. Entonces, en esencia, el ayuno puede ser más largo. Así que lo llamamos ayuno prolongado o periódico, típicamente dos o más días, o puede ser más corto, y lo llamamos ayuno intermitente, y eso es típicamente dos o menos días. Argumentaré que en la literatura, cuando lees sobre el ayuno intermitente, sabes, desafortunadamente, que esos tipos agrupan todos los tipos de ayuno, y tiene que ver con el hecho de que es una palabra de moda. Y, ya sabes, es un poco lo que obtiene los clics y demás. Pero desafortunadamente, dicho esto, hay mucha información errónea porque, a menos que estés leyendo de qué tipo de patrón de ayuno intermitente o patrón de ayuno están hablando, todo está amalgamado. Y es realmente confuso. ¿Estaban hablando de comer con restricción de tiempo o estaban hablando de la dieta cinco-dos? Está un poco en el aire a menos que sepa que está haciendo su debida diligencia. Así que es desafortunado. Pero por el bien de, ya sabes, cómo definimos el ayuno, esta es nuestra principal estructura definitoria. Entonces, para entrar en diferentes tipos de patrones de ayuno intermitente, estoy seguro de que todos están muy familiarizados con la alimentación con restricción de tiempo. Sí. ¿Como el 16:8? Sí. ¿Practicas eso en absoluto?

 

[00:21:48]  Dr. Alex Jiménez DC *:De hecho, lo hago. Una de las cosas que siempre he mencionado es que ciertos tipos de cuerpo requieren patrones específicos. Y he mirado los horarios de las personas, y es casi como la versión de prueba avanzada del proceso con la dieta cetogénica. Ya sabes, se necesita un individuo duro en particular para hacerlo. Entonces, ya sabes, el ayuno intermitente permite a las personas comenzar a controlar eso. Comenzamos con cosas simples como el ritmo circadiano, comer durante el día, está bien, y no comer de noche en lugar de reducirlo a ocho horas. Y, ya sabes, tener 16 horas simplemente sin un buen mecanismo para comer. Así que he hecho eso. Y cuanto mejores fueran, las personas que ayunan intermitentemente y los pacientes que tengo, pasaría al siguiente nivel de pasar seis horas. Ahora, algunos pacientes pueden, quiero decir, mis atletas extremos y las personas que solo tienen un alto rendimiento, pueden reducirlo a tres, pero se necesita un nivel de fortaleza mental para ser consistente en eso. Así que he visto esa habilidad en ciertos tipos de personas o incluso en diferentes estilos de vida. Las personas que trabajan en casa pueden hacer una dieta más cetogénica. Pero ya sabes, en mi práctica particular, trabajo físicamente con personas. O si su trabajo es físico, es un poco difícil de mantener si está gastando calorías a lo largo del día. Así que depende del individuo. Entonces, necesitamos algo comprensible que tenga sentido para el público y les permita comprender que pueden alcanzar esos altos niveles de avances fisiológicos y metabólicos, como la apoptosis, la autofagia que ocurre y la reutilización del cuerpo con un mecanismo simple. Así que me encanta esto, y este es el tipo de cosas que disfruto. Entonces, para responder a tu pregunta. Sí, lo he hecho en el pasado.

 

[00:23:37]  Victoria Hahn:Un buen. Sí, y podría decirse que, solo en los canales de consumo, he visto que comer por televisión tiene que ser como una de las formas número uno de ayuno intermitente en este momento. Y se debe a esa facilidad hasta cierto punto, porque es como una ventana diaria de ayuno en la que no tienes que hacerlo durante un par de días a la vez o cuatro días a la vez. Solo lo estás haciendo durante un día, y son solo unas pocas horas dentro de ese día. Y podría decirse que uno de los mejor investigados tendría que ser el 16:8 o el 12:12. Así que está saliendo más información sobre este tipo de patrón de ayuno. Todo está en proceso. Un tipo de patrón de ayuno intermitente. También está la dieta 5:2. Este era bastante popular, como hace 20 o 10 años. Entonces, cinco días de ingesta calórica promedio, dos días de ayuno. Por lo general, esos días no son uno tras otro, pero puede depender de la persona. Y luego está el ayuno en días alternos. Bastante extremo, aunque a algunas personas les gusta practicar esto. Esto es básicamente donde estás ayunando por un día, y luego al día siguiente no estás ayunando y haciendo una ingesta regular de calorías, luego al día siguiente estás ayunando y luego no estás ayunando. Seguimos haciendo eso día tras día. Así que puede ser un compromiso a largo plazo. Entonces, para cambiar nuestro enfoque al extremo opuesto del espectro a las versiones más extendidas del ayuno, hay algunos ejemplos de esto. Hay ayuno de agua, que es muy sencillo. Por lo general, esto se hace bajo la supervisión de un proveedor médico y usted está secuestrado en algún lugar.

 

[00:25:09]  Dr. Alex Jiménez DC *:Como estamos ahora mismo. Como, todos estamos secuestrados en este momento.

 

[00:25:14]  Victoria Hahn:Sí, en serio. Y es porque, para algunas personas, esto puede ser bastante arriesgado, y me referiré a algunos de esos riesgos. Y en general, puede ser bastante complicado porque, por lo general, se trata de ayunar durante días. Y luego está la dieta que imita el ayuno. Entonces, volviendo al punto focal principal, la FMD es una versión de un ayuno prolongado. No es un ayuno a corto plazo. Técnicamente es un ayuno más prolongado porque ayuna durante días seguidos en lugar de solo un par de días o unas pocas horas. Y este normalmente no tiene que estar en el hospital. Afortunadamente, la mayoría de las personas hacen esto en casa de manera segura.

 

[00:25:49]  Dr. Alex Jiménez DC *:Es increíble.

 

¿Qué es el ayuno?

 

[00:25:51]  Victoria Hahn:Sí. Así que entran en algunos de los efectos finales del ayuno intermitente y otros patrones de ayuno. Me gusta esta tabla porque trata de simplificar y poner una restricción calórica aquí. Porque cuando comienzas a observar la investigación sobre el ayuno, parece que está saliendo de este paraguas de restricción dietética por restricción. Así que merece un espacio basado en este gráfico. Sin embargo, es muy diferente al ayuno. Entonces, en términos de restricción calórica, vemos que, obviamente, esto conduce a veces a la pérdida de peso, principalmente porque es crónico y depende de la cantidad de restricción calórica que esté implementando. Algunas personas pueden perder masa corporal magra, por lo que debe ser consciente y cuidadoso al implementar este patrón. No necesariamente hemos observado los efectos de rejuvenecimiento celular que se remontan a esa renovación. Ese reciclaje no está bien documentado fue la restricción calórica. Y, por supuesto, obtienes comida y, hasta cierto punto, es, por supuesto, segura. Pero cambiando nuestro enfoque a los diferentes tipos de patrones de ayuno, ya sabes, el ayuno intermitente nuevamente, podemos ver la pérdida de peso. Ha sido variable en lo que respecta a la protección del cuerpo de masa magra. Algunos estudios han demostrado que cuando la masa corporal se ve afectada, esto puede ser solo un artefacto. No está muy bien aclarado. Es probable que esto dependa del tipo de masa que estés haciendo: cinco-dos, ocho-diez, TRE con restricción de tiempo. Ya sabes, está un poco en el aire, pero este ha sido variable, no necesariamente un impacto en el rejuvenecimiento celular. Nuevamente, se informó de manera muy inconsistente, si es que se informó. A veces obtienes alimentos en las estadísticas, y luego no dependes del tipo de ayuno que estás haciendo, y por lo general es una dieta bastante segura. Pero de nuevo, depende de la iteración. El siguiente tipo de ayuno es el ayuno periódico o prolongado, que habla de ayuno de agua y especificidad. Entonces, obviamente, también vemos una pérdida de peso bastante dramática. La masa corporal magra se puede sacrificar con este tipo de patrón de ayuno. Entonces, nuevamente, debe asegurarse de que esté bajo supervisión médica si está haciendo un ayuno de agua cuatro días a la vez. Es un equilibrio cuidadoso, especialmente donde sea que estés antes de comenzar. Así que no intentes eso en casa, por favor. Pero este es el único que vemos rejuvenecimiento celular. Entonces, parece que el estrés sostenido del ayuno es realmente lo que dicta este tipo de reciclaje y la capacidad renovable está ayunando por un tiempo. Obviamente, con este tipo de ayuno, no obtienes alimentos ni seguridad. Como estaba mencionando, es muy variable. No intentes eso en casa.

 

[00:28:41]  Dr. Alex Jiménez DC *:Sí, ese ayuno debe ser supervisado.

 

[00:28:44]  Victoria Hahn:Una dieta que imita el ayuno es una forma de ayuno prolongado. Y sabes, puedes ver la pérdida de peso de manera muy similar al ayuno periódico. Afortunadamente, ya te mostraré algunos de estos datos. La protección de la masa corporal magra es interesante y puede ser un testimonio del hecho de que hay nutrientes en las dietas y ver este efecto de conservación aún con el impacto del rejuvenecimiento celular. Así que afortunadamente, es lo suficientemente estresante. Ayunar cuatro días seguidos nuevamente es el mantra para desencadenar que obtenga alimentos, y hacemos un seguimiento regular de su seguridad. Por lo tanto, se ha demostrado que es seguro.

 

[00:29:24]  Dr. Alex Jiménez DC *:Chicos, si me lo permiten, una de las cosas que hago es asegurarnos de usar exámenes de evaluación biométrica. El índice de masa corporal es BMI, BMR, BIA son formas en que podemos evaluar la densidad muscular o cuánta proteína hay en el cuerpo, cuánto músculo hay en comparación con la densidad ósea. Tenemos que tener mucho cuidado de hacer esto de una manera muy segura. Entonces, en esencia, como ella lo mencionó, fue muy exacta. Tenemos que asegurarnos de no perder masa muscular, y esa es la belleza de este plan de dieta porque se ha demostrado que conserva la masa muscular mientras pasa por este proceso, pero también ayuda con el rejuvenecimiento celular. Es casi como si estuvieras limpiando tu cuerpo. Así que odio usar esos ejemplos, pero podemos entrar en la fisiología de esto. Pero este es un mecanismo muy atractivo, y es casi como un efecto Tarzán. Vamos justo al grano, y ella va a aludir al hecho de que el cuerpo comienza a moverse. Y ahí es cuando la dieta y así pasamos por estos ciclos. Entonces, para prevenir la pérdida de músculo o masa muscular, debe programarse en un punto determinado. Así que lo hermoso es que Dr. Doctor es único. ¿De qué país es él?

 

[00:30:46]  Victoria Hahn:· Italia.

 

[00:30:47]  Dr. Alex Jiménez DC *:Sí, tiene un acento único y es asombroso. Está en la Universidad del Sur de California. Así que es increíble que tengan estos. Siempre hay gente que va a California, la gente inteligente lo hace, y vienen con estas grandes tecnologías que hoy estamos viendo los efectos. Y no me voy a inclinar demasiado, pero sabemos que los efectos de la genómica o los genes están respondiendo. Y es por eso que estabas hablando del sistema de detección de alimentos. Todo nuestro cuerpo está diseñado con ADN que reacciona a todo, ya sea una droga o un alimento. Entonces, como responde, esta dieta está sincronizada, bailando con ella y por así decirlo. Perdóname si me equivoco; Te dejaré continuar. Estoy muy entusiasmado con los procesos de rejuvenecimiento y también con el proceso de protección de la masa muscular magra.

 

[00:31:34]  Victoria Hahn:Sí. Y esas son, honestamente, las partes más emocionantes del ayuno que, si se hacen de la manera correcta, exactamente como dices, se hacen de la manera correcta. Puede obtener beneficios de ello sin sacrificio. Y esa parte de hay todo un concepto llamado o falla. Y, en esencia, es esta idea de que sabes que, hasta cierto punto, lo mismo podría estar mal, pero en otro grado, podría ser beneficioso. Para mí, el ayuno es una respuesta al estrés y es similar a cualquier otra respuesta al estrés, especialmente en el entorno actual; no queremos estar estresados. Queremos asegurarnos de que estamos siendo saludables al respecto. Pero un poco de estrés puede ser bueno. Y entonces se está afinando para averiguar en qué grado y con qué duración. Esa es la belleza de este concepto: se dedicó mucho trabajo, mucho tiempo en 20 años, a tratar de descubrir cómo funciona todo este mecanismo.

Hormesis y fiebre aftosa

 

[00:32:39]  Dr. Alex Jiménez DC *:Si se me permite volver a mencionar esa palabra, hormesis. Entonces, por lo que estoy recopilando, es la extensión y el momento de la duración. ¿Es eso lo que hay que hacer? Entonces, por lo que deduzco, ¿cuál fue la palabra que dijiste en la medida o la cantidad de visto bueno?

 

[00:32:58]  Victoria Hahn:Sí, es decir que fue hormesis. Es, en esencia, como en su concepto más sencillo. Y ya sabes, hay muchas maneras diferentes de verlo. Pero en esencia, es esta idea de que el grado de algo puede ser positivo o negativo o tener un efecto diferente en diferentes niveles. Tiene mucho sentido. Por ejemplo, incluso con ayunos periódicos, con ayunos de agua en un grado muy alto, obviamente eso puede ser muy perjudicial, dañando el metabolismo solo porque se está muriendo de hambre. Si está ayunando durante demasiado tiempo, por lo que no quiere hacer eso, necesita averiguar el grado de ayuno que necesita porque sabemos que hay beneficios hasta cierto punto, pero luego probablemente no lo sea. . Y eso es parte de todo este concepto de dieta que imita el ayuno y entender por qué son los cinco días y demás.

 

[00:33:57]  Dr. Alex Jiménez DC *:Así que tiene perfecto sentido. Gracias.

 

[00:34:00]  Victoria Hahn:Sí, no hay problema. Entonces obtienen algunos de esos beneficios. Y pienso recapitular, entonces la pérdida de peso es un beneficio del ayuno prolongado, la salud metabólica, el apoyo a la limpieza celular, la capacidad de reciclar y el mantenimiento de la sensación de bienestar. Realizamos una encuesta en 2019, y ese fue un hallazgo fascinante, que les mostraré algo de eso. Entonces, esas notas son todas estas cosas, son algunos de los beneficios de básicamente hacer ayuno, ya sea ayuno de solo agua o cualquier otro tipo de ayuno prolongado. Pero viene con un subconjunto de riesgos. Lo primero es lo primero, es difícil de cumplir, y yo diría que ya sabes, incluso para mí y para cualquiera de los pacientes que he tenido que tratar de lograr que hagan pequeños cambios de comportamiento. Entonces, por ejemplo, sabes, oye, trata de incorporar una verdura por semana que puede ser bastante difícil de hacer para algunas personas, y sabes, fue un cambio de comportamiento. Al final del día, es un cambio de comportamiento. Tienes que modificar algo que estás haciendo, especialmente cuando continúas haciendo algo; es difícil adaptarse cuando te quedas atascado en una rutina. Y no para integrar demasiado de lo que está sucediendo en la sociedad en este momento, pero ya sabes, estamos empezando a ver eso. Por el contrario, incluso la forma en que la gente se adapta a la sociedad actual, interrumpe nuestra rutina y no se siente muy bien, ¿verdad? Entonces eso es parte de esta noción de cambio de comportamiento. Entonces, si yo le dijera a alguien, Oye, quiero que le pongas berros durante cuatro o cinco días seguidos, ese soy yo sacando todo. Simplemente estoy alterando por completo su estilo de vida, y eso podría ser casi imposible para algunas personas. Por lo tanto, no es de extrañar que el ayuno de agua sea un desafío. Pero al mismo tiempo, mientras revisábamos eso, también podría correr el riesgo de tener masa corporal magra. Así que vayamos al punto de querer hacerlo. Tienes a alguien que te supervise. Sabes, todavía existe un riesgo inherente de depender de cuánto tiempo estás haciendo el ayuno de agua. Siempre existe la posibilidad de perder masa corporal magra y, obviamente, la desnutrición es lo que es el ayuno de agua en general. La falta de nutrientes cuando solo consumes agua, al menos macro y micronutrientes. El agua es otro tipo de nutriente, pero es esta privación de ellos. Y, por lo tanto, puede ser muy peligroso desde esa perspectiva, especialmente dado que el lugar al que comienzas, sería insuficiente. Así que exacerbamos aún más. Y luego, curiosamente, existe este riesgo de cálculos biliares. El Dr. Longo habla mucho sobre esto, y hay algunos estudios que muestran que períodos específicos de ayuno, hay casi un período en el que no es tan riesgoso, y luego llega a un punto en el que se vuelve más difícil. Así que hay muchas cosas que tenemos que considerar con el ayuno de agua si uno quiere intentar hacerlo por su cuenta. Y luego pensar que puede que no sea apropiado para todos y más que estas razones enumeradas. Y entonces, ya sabes, esa es parte de la razón por la que el Dr. Longo había desarrollado esta dieta que imita el ayuno. Parte de la razón fue solo el, y esta es una foto de él aquí mismo. Este es Valter Longo, el Dr. Lejos. Y sí, está en la USC y es el director del Longevity Institute allí. Y, en esencia, ya sabes, inicialmente, gran parte de su investigación se centró en la respuesta al estrés y la longevidad y las capacidades antioxidantes, así como en el ayuno de agua. Y una cosa es regar las levaduras o los ratones. Es un juego de pelota completamente diferente al de las personas rápidas. Ya sabes, si no funciona tan eficientemente por razones aparentes. Así que esa es parte de la razón por la que tuvo que encontrar una manera de estudiar este fascinante proceso que aún podía combinar y unir. Pudo ver que atornillamos las vías sensoriales allí tan íntimamente ligadas a este proceso de envejecimiento. Y si los elevara a un nivel alto, podemos ver que, en esencia, aceleran el envejecimiento. Entonces, la idea es que tal vez podamos intentar modificar o modular o ajustar este tipo de proceso de envejecimiento ajustando estas vías de detección de alimentos y que esta parte de esta investigación cumbre que él estaba tratando de averiguar. Pero cuando estudias esto con la gente, ya sabes, no quieren agua rápidamente. Y eso lo obligó a encontrar una alternativa al ayuno de agua. Y ese es el nacimiento de la dieta que imita el ayuno que es simplemente por necesidad absoluta en términos de querer estudiarla. Y como investigador, sabes que si pasaste tanto tiempo en algo, querrás llevarlo a cabo, especialmente si crees que será beneficioso, así que tienes que adaptarte y adaptarte. Y eso fue lo que hizo.

 

[00:39:18]  Dr. Alex Jiménez DC *:Sabes, es una de esas cosas cuando estamos mirando, como mencioné inicialmente, estamos sentados en casa tratando de descubrir con la dinámica del presente lo que podemos hacer por nosotros mismos y cómo podemos beneficiarnos de este período de tiempo de pausa. Todos estamos en una cola. Así que esta es una excelente manera de ver cómo cambia nuestro metabolismo y hacer que funcione. Volviendo a ese primer momento en que entendí esto por primera vez o me di cuenta de la dieta que imita el ayuno, estaba rodeado de los mejores médicos de medicina funcional del país. Hay un montón de tipos que arman esto y la medicina funcional. Aún así, la avalancha de todos los especialistas en todo el mundo llegó para descubrir y comprender esta nueva ciencia que se había presentado en los seminarios del Instituto de Medicina Funcional. Todos estábamos muy conscientes de lo que era, y se podía ver que los prósperos médicos de todo el mundo estaban tratando de descubrir cómo podemos incorporar esto para los pacientes. Así que me siento bendecida de tenerte aquí de nuevo. Entonces, para mencionar eso nuevamente y continuar con su historia, solo quiero que mis pacientes sepan que es una bendición tenerlos aquí para la gente de El Paso.

 

[00:40:47]  Victoria Hahn:Sí, no hay problema. Sabes, estoy emocionado de estar aquí. Estoy emocionado de poder compartir parte de esta información. Así que sí, simplemente seguimos adelante. Entonces, en términos de la dieta que imita el ayuno, es un producto tan interesante y novedoso en su conjunto. Y así, marca algunos de estos elementos esenciales de un producto innovador. Entonces todo está basado en plantas. Eso es algo interesante de notar porque incluso cuando algunas personas pasan por eso, sabes, estás pensando, “Oh, no. No puedo hacer solo plantas como, siempre como carne. Amo mi carne ". Y se sorprenderá de poder hacerlo durante cinco días. Absolutamente. Y eso es, ya sabes, repasaré el tipo de efectos emocionales que suceden con la fiebre aftosa y se prolongan. Pero es interesante que, sí, todo el mundo, en realidad podría estar comiendo solo una dieta basada en plantas, y esta es solo una forma de hacerlo. Y nuevamente, son solo cinco días. Entonces no es un compromiso de tiempo completo. Pero parte de lo que construyó esto fue el NIH y la investigación y el desarrollo basados ​​en la universidad. Nuevamente, 20 años de investigación se dedicaron a este concepto y solo una gran cantidad de fondos de subvenciones, honestos con la bondad y una investigación fundamental. Tan preclínico, primero tuvimos que probarlo en diferentes modelos animales. Y luego, comenzamos a realizar ensayos clínicos para demostrar su seguridad en humanos. En esencia, y por supuesto, esta tecnología ha sido patentada y es muy innovadora. Y eso se presta bien a por qué queríamos seguir adelante con esas patentes. Y mucha de la investigación, si alguna vez quisiera examinarla, se publica en algunas de estas revistas médicas de primer nivel. Entonces, tal vez no esté familiarizado con algunos de estos, pero estos son los diarios que usamos y, como médicos, para encontrar información basada en evidencia. Así que dice mucho que cualquiera de estos editores dijera: "Oye, esto suena bien". Publiquemos esto, salgamos a la luz. Es enorme que esto suceda. Por lo que se suma a la validez de este concepto, lo cual es bueno. Por supuesto que es. Y entonces, para entrar en contacto con los efectos biológicos de la fiebre aftosa. Y esta es una versión real y simplificada de lo que sucede, pero en su mayor parte, cumple con todos estos pequeños parámetros. Esto sucede. Es solo que a veces nos gusta simplificar. Entonces, el primer día, me gusta llamar a esto el ecualizador, y es porque todos obtienen el mismo día uno. Son alrededor de 100 calorías para ese día, y está ahí para igualarlo y eliminarlo de lo que estaba haciendo antes de entrar en la prolina. Básicamente, este es, ya sabes, ese día de transición. Entonces, algunas personas, al final, comenzarán a aumentar este estado de ayuno para el segundo día. Este es el estado de ayuno. Ahora está ayunando los rangos calóricos, bajan de dos a cinco, y tienen un factor dependiente del peso. Entonces obtendrás un núcleo un poco diferente a partir de ahora, dependiendo de tu peso. Pero, en esencia, las calorías oscilan entre 700 y 800 calorías. Entonces, para el segundo día, nos gustaría ver esto como ese día para quemar grasa porque ahora debes tener tu cuerpo adaptado al ayuno. Tiene que utilizar diferentes sustratos para alimentarse, por lo que comenzará a quemar grasa. Para el tercer día, realmente habría acelerado un proceso llamado cetosis. La mayoría de las personas pueden llegar al estado el tercer día, pero depende del individuo. Todo el mundo tiene una tasa metabólica diferente. Todo el mundo tiene una composición corporal diferente, por lo que no todo el mundo la alcanzará en este día. Pero observamos que muchos lo hacen. Y eso es realmente como un estado acelerado de quema de grasa, en esencia. Y puede perpetuar la cetosis mediante el ayuno o una dieta cetogénica. Son un poco diferentes. Entonces no llegan de la misma manera. Pero el resultado es relativamente similar, al menos en lo que respecta al aumento de este proceso de quema de grasa. Pero el día tres también es donde el cuerpo celular está comenzando a poner en marcha ese mecanismo de reciclaje, que puede comenzar el día dos. Pero aquí es realmente donde se está tomando todo el paso adelante en el curso, para el día cuatro, más del reciclaje celular nuevamente, manteniendo esa quema de grasa en esa etapa cetogénica. Y ahora, más de la renovación celular. Así que ya se ha producido suficiente reciclaje. Ahora se está optimizando y para el día cinco nuevamente es un efecto sostenido del proceso de quema de grasa, reciclaje y renovación. Y eso se presta hasta bien entrado el día seis, que es cuando te echas del ayuno. Y es importante señalar esto porque, curiosamente, lo que escucho de algunos usuarios es que incluso si antes de comenzar el programa, piensan: “Oh, esto va a ser demasiado difícil. ¿Por qué no? Voy a hacerlo. Sabes, mis proveedores de atención médica me dicen que debería hacer esto por mí mismo ". Entonces lo atraviesan. Y luego, para el quinto día, nos llamarán y dirán: “Oye, ya sabes, me siento excelente en este momento. ¿Puedo hacer otro ayuno después de esto? ¿Puedo hacer dos seguidos? ¿Cómo extiendo esto? ¿Intentas ayunar un poco de agua después durante un par de días más? ¿Sabes qué hago? Y, obviamente, la respuesta es, no, no queremos que esté en ayunas de agua o haciendo FMD consecutivos. Ese no es el punto, pero es gratificante escuchar eso porque es un eco de que la gente comienza a sentirse bastante bien. Y la razón por la que queremos sacar a la gente del ayuno después del día cinco es porque parte del ayuno es esta limpieza. Es esta fase de quema de grasa. Pero para capitalizar toda esa limpieza y todo este tipo de base nueva que se ha establecido, es necesario volver a alimentar. Entonces tienes que empezar a reintroducir nutrientes. Tienes que repetirte después. Y ese es este acto de equilibrio entre el ayuno y los platos de banquete que es importante. Entonces, volviendo a esas vías de detección de alimentos, una cosa es tratar de minimizarlas o apagarlas. Pero no queremos que desaparezcan para siempre. Necesitamos volver a encenderlos. Es solo esta modulación de su tipo de juego. ¿Lo enciende, lo apaga, es flexible? Eso es lo que forma parte de proporcionar algunos de estos beneficios. Así que no siempre se trata de apagarlo; eso no sería nada bueno. Y así el ayuno es su concepto; aunque es simple, es complejo porque hay muchas cosas diferentes que tenemos que considerar al respecto. Y eso se remonta a esa idea de, ya sabes, depende de cuánto estés obteniendo y obtendrás un efecto diferente. Así que, obviamente, no tenemos que ayunar para siempre para que tenga un efecto perjudicial, pero sí ayunar durante ese período de tiempo.

 

El proceso de la fiebre aftosa

 

[00:48:04]  Dr. Alex Jiménez DC *:Victoria, tengo una pregunta para ti. ¿En términos de mirar ese modelo de gráfico en particular? Me di cuenta de que ya había hecho esto varias veces, y la dinámica es como tu dibujo allí. Volveré a eso porque ese diagrama, es como si mostrara un altibajo, háblame un poco de la emoción que la gente experimenta en general en términos de cada tipo de día a medida que pasan por esto porque una de las mejores cosas de esta dieta es que está estructurada. Tengo una filosofía que tiene el orden más excelente siempre gobierna. Hay un orden perfecto en la estructura del diseño de esto. Y una de las cosas que veo es en ese momento, tu mente comienza a funcionar y tu cuerpo comienza a cambiar y la dinámica que está ocurriendo. Una de las mejores cosas a las que aferrarse es un mecanismo estructurado que puede seguir, y simplemente continúa con el camino. Pero háblame un poco de las emociones y de lo que vive la gente en los días que pasan porque eso es único. Y por cierto, diré que la primera vez que lo hice experimenté lo desconocido. No sabía cómo iba a responder. La segunda vez que estuve listo, era casi como si estuviera preparado para hacerlo. Y luego, la tercera vez que estuve a mano, fue una sorpresa que estaba experimentando diferentes emociones, aunque similares, pero con un nivel adicional de experiencia emocional y mentalidad que cambió a lo largo de los días. Cuénteme un poco de lo que ha notado con los pacientes en los Estados Unidos que siguen esta dieta.

 

[00:49:35]  Victoria Hahn:Sí, en términos de datos de encuestas reales, desafortunadamente, no tenemos muchos sentimientos durante mucho tiempo. Tenemos uno después, que es bastante interesante. Pero para entrar en más anécdotas, normalmente escucho lo que hemos discutido como grupo. Pero todos los miembros del equipo tienen, ya sabes, algo que es bastante común. Una vez más, todo el mundo experimenta un poco diferente, y eso no es realmente como una respuesta directa. Y entiendo que es una especie de miedo, sin embargo, pero es sí, es verdad. Ya sabes, algunas personas pasan por esto y dicen: "Oh, esto fue tan fácil, ya sabes, ni siquiera sentí que estaba ayunando". Y luego otros dicen: “Vaya, ya sabes, nunca antes había ayunado. Y ahora, ayuné”. Entonces están como, están un poco asombrados por esa experiencia. Pero podría decirse que el primer día, cuando la mayoría de la gente no tiene ningún comentario real sobre este día, algunas personas comentarán que "Oh, bueno, ya sabes, es un poco menos de lo que suelo comer", pero tiene tantos calorías en él. Y también la forma en que hemos estructurado el primer día real, te mueves casi como para las comidas técnicas ese día. Usted obtiene dos de estos grandes, como barras altas en grasas saludables y luego no está satisfecho. Y luego también tenemos como dos sopas y una variedad de bocadillos. Entonces obtienes mucha comida. Y si la divides en forma vertical, notarás que sabes que te sostiene bastante bien. Pero para el día dos, tres. Podría decirse que estos son los días en los que la mayoría de las personas pueden comentar: “Me siento un poco lento. No me siento como yo mismo”. Se preguntan por qué se sienten mal si se quiere, y no es específico. No es como, "Oh, ya sabes, tengo este tipo de dolor, o tengo este tipo de sentimiento". Es algo así como, me siento un poco, no soy yo hoy. Y, por lo general, nos gusta que nos guste esa transición. Entonces, ¿vas a pasar de una especie de quema de carbohidratos a este estado de quema de grasa? Así que eso es como esa adaptación. No estamos muy seguros de si eso es lo que está sucediendo, pero se puede argumentar que algunas personas, al menos si nunca antes han ayunado, pueden terminar sintiéndose algo así como: "Oh, me siento un poco fuera de estos dos-tres”, pero por lo general en el día cuatro o cinco, y especialmente en el día cinco. Estos son los días en los que, por lo general, las personas piensan que son los más revitalizados, por así decirlo. Así que tienen energía en estos días. Se recuperan, por lo que no sienten el mismo tipo de "Oh, me siento horrible". Son como, "Vaya, tengo tanta energía en este momento", y recibo muchas llamadas telefónicas o personas; sienten que no deberían tener tanta energía. Están un poco preocupados, como, “Oh, ya sabes, me desperté temprano hoy y hice muchas cosas. ¿Esto es normal?" Y es divertido porque, hasta cierto punto, eso es parte de esa adaptación y de cómo lo imaginamos.

 

[00:52:42]  Dr. Alex Jiménez DC *:Victoria, te digo, cuando mencionaste que una de las cosas hermosas es que tenemos una red social cuando he hecho esto con un grupo de personas. Me resultó muy catártico comunicarme, sacarnos fotos mientras estábamos con los paquetes y compartir, para no sentirme sola. Me sentí como si estuviera en una comunidad haciendo esto juntos. Así que sí, cuando recomiendo a las personas que hagan esto como marido y mujer o familias grandes, pueden intentarlo juntos porque los une porque están haciendo algo por ustedes mismos al mismo tiempo. Así que tengo que decirles desde mi propia experiencia que sentí la necesidad de comunicarme, y me sirvió mucho tener esa capacidad de comunicarme a través de las redes sociales. Entonces, sí, es una cosa increíble.

 

[00:53:32]  Victoria Hahn:Sí, y definitivamente estaría de acuerdo en que, si alguien está pensando en hacer el ayuno, definitivamente trabaje junto con otros. Es gracioso por el tipo de preguntas que surgen; Encontrarás que tal vez tienes las mismas preguntas, tal vez tienes preguntas, y desarrollas estos chistes internos. Lo sé por mí mismo y por algunos otros en la oficina. Cada vez que estoy haciendo el ayuno, hay como un pequeño paquete de aceitunas. Pero de todos modos, es divertido porque obtienes este pequeño paquete de ellos, y hay un poco de aceite de oliva en el paquete. Y una vez que termines de comerlos todos, como si estuviéramos sacando todo el líquido y celebrando.

 

[00:54:18]  Dr. Alex Jiménez DC *:Sí, esas aceitunas son deliciosas.

 

[00:54:21]  Victoria Hahn:Sí, es gracioso. Puedes crear un sentido de camaradería con este programa de que estás con otros cuando lo haces en términos de, ya sabes, socializar con ellos. Entonces, otras cosas que vemos con la dieta que simula el ayuno, que es específica de la fiebre aftosa, realizamos un ensayo clínico, por lo que hubo investigadores en 2017. Realizaron un ensayo clínico y setenta y un personas completaron este ensayo. Y, en esencia, querían ver los efectos de una ronda de dieta que simulaba el ayuno en la fiebre aftosa de cinco días, realizada una vez al mes durante tres meses consecutivos. Y así, después de lo que habían comentado, las personas perdieron en promedio cinco coma siete libras de IMC; índice de masa corporal que se redujo en cero coma nueve puntos. Y así, la relación entre el peso corporal y la altura de la grasa del tronco se redujo. Entonces, desde el punto de vista de la composición, ¿qué tipo de peso perdió la gente? Parecía ser esta grasa del tronco, y afortunadamente se conservó la masa corporal magra. No observamos ninguna pérdida de masa corporal magra. Entonces, muchos de estos tipos de pérdida de peso saludable se benefician con el ayuno. Y de nuevo, este fue el cinco diferente que se hizo una vez al mes durante tres consecutivos. Y así otros beneficios que vemos, por supuesto, esta promoción de limpieza celular, reducción de peso corporal y grasa corporal. Y luego, curiosamente, este mantenimiento en el nivel de IGF uno, que no revisé demasiado, y no dedicaré mucho tiempo a este chico malo porque se vuelve relativamente complejo. Pero el IGF uno, se llama factor de crecimiento similar a la insulina uno, y ha sido implicado en este proceso de envejecimiento y enfermedad. Y esa parte de una de las vías de detección de alimentos. Así que este es esencial y una de las cosas con las que el Dr. Longo acababa de investigar mucho, tratando de descubrir qué lo desencadena y cómo podemos modificarlo, al menos con el ayuno. Estos son todos los resultados que vemos con la fiebre aftosa.

 

[00:56:30]  Dr. Alex Jiménez DC *:Es un chico malo. Es en lo que nos enfocamos cuando hablamos del síndrome metabólico, y se vuelve intenso y hace una diferencia en ese chico malo llamado insulina. Así que es bueno. Así que definitivamente aludiré a eso en un podcast futuro porque es crucial que, aunque parezca un poco amenazante y sea una palabra profunda, me encanta que la investigación se haya hecho con eso como base.

 

Los mecanismos de la fiebre aftosa

 

[00:56:55]  Victoria Hahn:Sí, y puedes pasar mucho tiempo en esto. Todo su mecanismo es una cosa hermosa. Pero sí, es interesante ver eso de nuevo, como este tipo de intervención a corto plazo. Vemos algunos de estos resultados. Entonces, para repasar algunos de estos resultados y como uno, dos, tres, cuatro formatos. Entonces, uno de ellos, por supuesto, es el rejuvenecimiento, el bienestar y la optimización de la salud. Este programa fue diseñado para promover la salud. ¿Qué lapso de salud es este concepto de años más saludables vidas. Así que una cosa es vivir más tiempo. Esta bien. Pero, ¿qué pasa si conoce esos años en los que tiene una salud débil durante ese tiempo? Eso no sería demasiado divertido, ¿verdad? Tal vez entonces reevaluarías ese concepto de vive rápido, muere joven. Así que se trata mucho menos de eso. Se trata más de vidas más saludables. Entonces, ya sabes, asegurarse de que haya calidad con esa cantidad es muy importante.

 

[00:57:52]  Dr. Alex Jiménez DC *:Victoria, ese es un gran punto allí porque tocándolo delicadamente, el tema es cuando hablo con mis pacientes, les digo, quiero que vivas 100 años. Eso es lo que dije. Yo les digo eso. Tenemos que hacerlo porque cuando miramos el cambio de siglo, la gente no vivía mucho más allá de los años 50. Hoy, vivimos mucho más tiempo. A mediados de los años 60, eran 65. Hoy estamos llegando incluso a 100. Muchos de nosotros tenemos padres de 90 años y cerca de los cientos, y una de las mayores preocupaciones que tiene la gente es que no quiero vivir tanto tiempo. No quiero sentirme feo o mal. Y es precisamente a eso a lo que te refieres, a la calidad de vida que estás sintiendo en ese proceso. Así que sí, tiene sentido.

 

[00:58:30]  Victoria Hahn:Sí, absolutamente. Ya sabes, y es una especie de concepto no novedoso, pero siento que está ganando algo de fuerza recientemente. Pero de todos modos, voy un poco más allá y solo con los resultados de esta investigación, hubo una especie de efecto de control de peso, una forma tan rápida de perder peso, específicamente proveniente de la región circunferencial para que se reduzca la grasa abdominal sin nada de ese cuerpo magro. pérdida de masa Y de nuevo, esto fue solo con cinco días. Entonces, ya sabes, piensa en intervenciones a corto plazo de cinco días, no quieras correr durante tres días consecutivos y vuelve a lo que dijiste antes. De ahí es de donde sacamos este concepto de una vez al mes durante tres meses consecutivos. Se basa en un ensayo clínico. En última instancia, en términos de cuántas veces puede querer hacer la dieta que simula el ayuno, esa es una discusión para usted y su proveedor de atención médica. Y también simplemente, sabe cuáles son sus objetivos de atención médica en su conjunto. Por lo tanto, puede que no sea apropiado que todos los hagan una vez al mes durante tres días consecutivos, pero para algunos, ya sabes, puede serlo. Y para tener en cuenta, estos efectos persistieron incluso cuando las personas volvieron a su dieta habitual. Así que tuvimos una evaluación de seguimiento después de esos tres ciclos consecutivos. Hubo, en esencia, alrededor de tres o cuatro meses después de esos últimos tres ciclos. Y durante ese tiempo, los investigadores les han dicho a esas personas que vuelvan a su dieta estándar habitual. No hubo protocolo posterior.

 

[01:00:00]  Victoria Hahn: ¿No siguieron una dieta saludable, más ejercicio mediterráneo? No hubo ninguna de esas instrucciones, y todavía vimos que esto persistía en estos efectos de pérdida de peso, lo cual fue bastante interesante. Y, por supuesto, además de algunos de los otros marcadores que habíamos medido, vimos que esto había ayudado a mantener niveles saludables no solo de IGF uno. Volviendo al factor de crecimiento de la insulina uno, super importante pero también presión arterial sistólica. Y luego, para entrar en algunos de esos aspectos de bienestar, mencioné antes. Así que esto se basó en la encuesta que habíamos realizado en 2019. Y lo que hemos resumido de esta encuesta es que estos participantes informaron solo una multitud de estos aspectos de bienestar. Entonces, una mejora en sus niveles de energía y sería después de la dieta que imita el ayuno. También se sintieron más capacitados para hacer cambios más saludables en su vida y sintieron que tuvieron un impacto positivo en su estilo de vida después de la fiebre aftosa. Así que es interesante notar que existe este tipo de impacto o aspecto emocional o de bienestar en la realización. En esencia, solo cinco días prolongados pueden marcar la pauta para muchas otras cosas por venir. Y aunque no medimos esto en el ensayo clínico, nos encargamos de evaluar esto en el lado neutral, y pudimos ver muchos de estos fascinantes resultados de empoderamiento después. Entonces, para resumir, esta es, ya sabes, en esencia, mi última diapositiva antes de tener esta sesión de preguntas y respuestas. Entonces, para resumir los beneficios de la fiebre aftosa y esto es nuevamente, ya sabes, después de una vez al mes durante tres cuatro o cinco días consecutivos en veinticinco veces dos veces seguidas, vimos el mantenimiento de niveles saludables de IGF. uno, presión arterial sistólica. Todos vimos que la masa corporal magra se mantenía a un nivel saludable y, por supuesto, vimos esta reducción de peso y grasa abdominal.

 

[01:02:17]  Dr. Alex Jiménez DC *:Eso es increíble. ¿Esto es justo aquí?

 

[01:02:19]  Victoria Hahn:Sí, eso es todo, ¿alguna pregunta?

 

Consulte con su proveedor de atención médica

 

[01:02:22]  Dr. Alex Jiménez DC *:  Bueno, sÃ, la pregunta que recibo de parte de mi gente en el feed es que les encanta la presentación. Y de hecho, hay tres enfermeras allí que dicen que lo están haciendo, y lo han hecho en el pasado, y también les encantó. Así que déjame preguntarte esto. Hay una persona que dice que pesa 300 libras, y mide como cinco pies siete. ¿Puede hacerlo? Es clínico desde la dimensión allí. Creo que un clínicamente obeso. Y ese problema allí, le preocupa que pueda ser algo que pueda mirar y probar. ¿Qué podríamos decirle?

 

[01:03:00]  Victoria Hahn:Sí, lo que podemos decirle es en ese sentido, ya sabes, este programa es una de las intenciones de la pérdida de peso. Pero dado que sabemos que, obviamente, con un IMC significativamente elevado, es posible que desee analizarlo con su proveedor de atención médica para determinar si la prolongación sería adecuada para usted. Y luego, además, con esa frecuencia se vería así. Creo que el siguiente paso sería simplemente tener esa conversación, abrirla. Y es una conversación bastante fácil y directa porque, en última instancia, lo prolongado es que es solo una dieta que imita el ayuno de cinco días. Pero podría decirse que probablemente también podría decir que es un programa reducido en calorías de cinco días. Y, por lo general, el proveedor de atención médica tendrá algunas preguntas al respecto. Pero es bastante sencillo.

 

[01:03:55]  Dr. Alex Jiménez DC *:Victoria, agregaría que para una persona con esa presentación, primero hable con su médico, averigüe cómo se encuentra metabólicamente si tiene algún problema subyacente en el entorno actual. Antes de continuar y hacer algo único y luego tiene algunos problemas subyacentes, riñones, problemas cardíacos, siempre haga que su médico apruebe estos procesos porque quiere que alguien evalúe eso, y eso tiene sentido. La otra pregunta que tengo aquí, Victoria, que noté aquí fue que la gente pregunta dónde pueden conseguirlo. ¿Dónde pueden pedirlo? ¿Y es esto algo que pueden obtener en línea? ¿Tienen que ir a un médico? ¿Qué suele hacer la mayoría de la gente?

 

[01:04:35]  Victoria Hahn: Entonces, no sé si tienes un canal.

 

[01:04:39]  Dr. Alex Jiménez DC *:Yo lo hago. Sí, tenemos nuestro canal.

 

[01:04:42]  Victoria Hahn:Sí. Entonces, en caso de que sea paciente del Dr. Jiménez, definitivamente hable con él y determine si es una buena opción para usted. En esencia, es posible que desee visitar su canal, pero también tenemos un sitio web. Yo diría que la mayoría de las personas buscan incorporar el ayuno en su vida, sí, normalmente lo compran por su cuenta a través del portal para pacientes que tenemos en línea. Pero absolutamente para algunas de las personas sobre las que puede tener algunas preguntas, ¿es esto adecuado para mí? Entonces siempre será más apropiado para usted tener esa conversación abierta con su proveedor de atención médica.

 

Conclusión

 

[01:05:24]  Dr. Alex Jiménez DC *:Realizamos una evaluación completa de bienestar funcional en nuestra oficina. Profundizamos y descubrimos dónde está la fisiología. Realizamos al menos un panel de bienestar para determinar lo que está sucediendo y evaluamos los BIA del IMC de manera constante y cada pocas semanas. Es importante saber si vas a ser científico sobre el proceso a tener. Si tiene problemas subyacentes específicos, desea asegurarse de que su especialista, médico o médico de familia lo vigile. Eso tiene mucho sentido. Bueno, Victoria, tengo que decirte que esto ha sido una bendición para nosotros en El Paso y quiero agradecerte al menos. Quiero agradecer al grupo de El Neutra y Prolongado por el diseño. El producto es uno que necesitamos para tener un ambiente donde el síndrome metabólico afecta a tantos, y queremos poder hacer ciertas cosas para controlar nuestras dietas. Cuando vine por primera vez a El Paso, la historia era que éramos el pueblo más gordo y sudoroso de los Estados Unidos. Y lamentablemente, eso fue lo que se supo. Pero hoy en día, hay gimnasios en todas partes. En 1990, cuando vine aquí, no había gimnasios. La gente es muy consciente de la salud. Mi base de pacientes es muy educada. Internet ha evolucionado. Las personas están aprendiendo y entienden las ciencias de la biomedicina, los diseños biométricos y la evaluación del cuerpo por lo que es. La pregunta muchas veces, porque hay tanta información, es, bueno, ¿por qué empiezo? ¿Cómo hago esto? Esta es una dieta excelente. Es un mecanismo maravilloso y un plan a seguir con respaldo científico, un enfoque fundamental que es, ya sabes, insuperable. Me encanta la investigación. Siempre tengo sus libros. Tengo libros para ofrecer a mis pacientes si alguna vez quieren porque tengo personas que quieren aprender la amplitud de la ciencia detrás de la evolución de esta dieta en particular. Así que estoy muy emocionado de traer esto a la comunidad. Así que quiero agradecerte, Victoria, y quiero agradecer a tu grupo y organización por permitir que al menos esta presentación se publique en los portales sociales para brindar una opción diferente para nuestros pacientes. Y sinceramente quiero agradecerles mucho porque ha sido una bendición escuchar las áreas. Déjame ver si puedo meterte allí de alguna manera. Pero estás ahí. Te pondré en el medio allí, y lo que podemos hacer es en el futuro; si tienen preguntas, llámenme y discutamos estas cosas. ¿Y hay algo más que le gustaría que supieran? Victoria, en términos de este protocolo?

 

[01:08:15]  Victoria Hahn:Así que solo un breve dato y no restarle importancia a nada, pero para anotar. Y quiero asegurarme de que quede claro que, por supuesto, la fiebre aftosa es fascinante y novedosa. Pero solo para mencionar, no ha sido evaluado por la FDA para tratar, diagnosticar, curar o prevenir ninguna condición. Así que no está destinado a una razón terapéutica. En cambio, suponga que tiene estos objetivos de pérdida de peso, objetivos de apoyo para un envejecimiento saludable u objetivos de equilibrio metabólico. En ese caso, eso es algo que puede encajar, pero siempre tenga muy en cuenta que no está diseñado para el tratamiento y no ha sido evaluado para ese tipo de implementación.

 

[01:09:01]  Dr. Alex Jiménez DC *:Bueno, dijo Victoria, lo entendí, y tiene mucho sentido, y agradezco que se haya tomado la molestia de mostrarnos este proceso y darnos los parámetros. Muchísimas gracias.

 

Renuncia de responsabilidad: